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Cooperativas agro-alimentarias
Innova
Gran
Premio a la Innovación 2009, los mejores productos
innovadores del año según los consumidores españoles.
La Asociación de
Profesionales de Marketing ha organizado un año más los
Premios a la Innovación 2009. Este año se ha realizado
la encuesta a unos 10.000 consumidores, escogidos por la
empresa de investigación de mercado TNS, a los que se
les ha dado a elegir los productos más innovadores en
cada una de las 46 categorías de producto. Los productos
que participaron en el premio fueron los 116 productos
nuevos que salieron al mercado entre mayo de 2007 y
septiembre de 2008.
En las categorías de
productos de alimentación algunos de los productos
elegidos fueron:
- Categoría LECHE: Brick
de leche tradicional 500 ml, de Central Lechera
Asturiana.
- Categoría CHARCUTERÍA:
Lonchas artesanales y envase “recerrable”, de Jamón
Curado Duroc.
- Categoría CONGELADOS:
Dúo, plato de pescado y verduras, de Frudesa.
- Categoría PLATOS
PREPARADOS: Tapas de rollitos de bacon o choricitos para
microondas, de Espuña.
Con estos ejemplos se
puede ver que las innovaciones más sencillas, pueden ser
las más útiles y apreciadas por los consumidores.
Para aquellos que quieran
consultar la lista completa de los productos premiados
pueden consultar el dossier de prensa de “El Producto
del Año 2009” en el enlace:
http://www.granpremioalainnovacion.com/prensa_pdf/7.pdf
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Jornadas
I
Foro Nacional de la Plataforma del Conocimiento del
Medio Rural y Pesquero
Este foro, que tendrá
lugar en Valencia el próximo 6 de mayo, se expondrá la
situación de las innovaciones tecnológicas en relación a
distintos temas como son: el ahorro de agua de riego,
las explotaciones ganaderas, el control biológico de
plagas, la citricultura, o la recolección mecanizada de
frutos. Para más información e inscripciones puede
consultar la página web:
http://www.foroplataformaconocimiento.com/
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Jornada de presentación del Informe
“Prioridades de investigación e innovación en el sector
del aceite de oliva en España”
En el marco del simposium
científico-técnico de Expoliva 2009, se celebrará la
presentación de este informe el próximo jueves 14 de
mayo a las 9 horas en la Sala Guadiel del Centro de
Convenciones de la Institución Ferial de Jaén. Este
informe recoge los primeros resultados de la Red de
Cooperación Ciencia y Empresa del Sector Oleícola (OLIRED)
sobre las necesidades de I+D+i del sector del aceite de
oliva, y quiere servir de base para el establecimiento
de las políticas de I+D+i de las administraciones
nacional y regionales. Se puede consultar más
información sobre la Feria Expoliva 2009 y su programa
completo en la página web:
http://www.expoliva.com/expoliva2009/default.aspx
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Seminario FOODtrack’09
Este seminario tendrá
lugar el próximo 14 de mayo en Barcelona, y en él se
analizarán mediante casos prácticos y mesas de debate
las últimas novedades sobre: I+D del sector alimentario:
para reducir gastos; Procesos de mejora; Normativas
legales y certificaciones; Últimas novedades en software
para control de la trazabilidad + ERPs; y Control y
seguridad alimentaria. Más información en la página web:
http://www.idtrack.org/seminarios/foodtrack09
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Jornada técnica sobre “Uso eficiente
del agua”
El Colegio Oficial de
Ingenieros Técnicos Agrícolas de Valencia ha organizado
para el próximo 15 de mayo una jornada sobre el uso
eficiente del agua, que tendrá lugar en Almazora
(Castellón). En esta jornada se expondrán las nuevas
técnicas de aplicación del agua, las garantías de futuro
del agua, y se presentará la Plataforma Tecnológica del
Agua y el Riego, creada recientemente. También por la
tarde tendrá lugar una mesa redonda sobre el uso
eficiente del agua en la que participarán diversas
personalidades del sector. Más información sobre esta
jornada y boletín de inscripción en la siguiente página
web:
http://www.coitavc.org/IMAGENES%20CENTENARIO/jornada_trip.pdf
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Curso práctico “Introducción al método
del compostaje”.
Este curso,
organizado por el CTAEX, tendrá lugar la semana del 19
al 23 de mayo, y en esos seis días de curso práctico se
obtendrán los conocimientos sobre la formación del humus
para una agricultura saludable, y se realizarán trabajos
prácticos para aprender su elaboración. Para obtener más
información pueden contactar con el Centro en la
dirección:
redtecnoctaex@ctaex.com
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Conferencia Europea sobre
Investigación: Desarrollo sostenible.
Los próximos 26, 27 y 28
de mayo tendrán lugar en Bruselas las ponencias de esta
conferencia en la que se analizarán las distintas
estrategias a seguir en los distintos ámbitos para
conseguir un desarrollo sostenible. Una de estas
estrategias se refiere por supuesto a la necesidad de un
nuevo marco para la investigación agraria. Más
información en la página web:
http://ec.europa.eu/research/sd/conference/2009/index_en.cfm
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Encuentro España-Holanda para la
innovación en materia de agua
En el mes de junio, los
días 3, 4 y 5 de junio de 2009, tendrá lugar en Valencia
el encuentro España-Holanda sobre innovación en materia
de agua. El objetivo de este encuentro es favorecer la
cooperación entre ambos países y promover la generación
de proyectos innovadores. Además de las entrevistas
acordadas de antemano, se llevarán a cabo una serie de
ponencias técnicas que versarán sobre: el uso del agua
en la industria, las nuevas tecnologías de desalación, y
el uso eficiente del agua y la energía en la
agricultura. Para más información, inscripción, y
organización de las entrevistas se puede consultar la
página web:
http://www.plataformaagua.org/empresas/innovationwaterevent/
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Taller sobre cómo mejorar la seguridad
alimentaria de los productos alimentarios.
En el mes de junio, el 18
de junio de 2009, tendrá lugar en Burgos este taller
organizado conjuntamente por la Universidad de Stuttgart
y la Universidad de Burgos, en colaboración con EHEDG.
Durante este taller se presentarán los objetivos y las
novedades de PathogenCombat, y se tratarán temas como la
mejora de la calidad de los alimentos, las nuevas
técnicas de procesado, los sistemas de gestión de la
seguridad alimentaria, y las mejoras en la limpieza y
desinfección. Para más información e inscripciones se
puede consultar el siguiente enlace:
http://www.pathogencombat.com/sitecore/content/Units/PathogenCombat/workshop/Burgos.aspx
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III Congreso Nacional de Ingeniería
Técnica Agrícola “Innovación y Creatividad en la
Ingeniería”
En el mes de septiembre,
los días 24 y 25 de septiembre de 2009, se celebra en la
Universidad Politécnica de Valencia el III Congreso
Nacional de Ingeniería Técnica Agrícola “Innovación y
Creatividad en la Ingeniería”. En este congreso se
tratarán temas concretos como la situación de los
invernaderos, la I+D en genética porcina, la madera como
material innovador, y el papel del modelo empresarial de
las cooperativas. También se tratarán temas más
generales como la relación de la agricultura con la
sostenibilidad y el medio ambiente, y la posición de la
Comisión Europea al respecto. Más información sobre este
congreso en:
http://www.congresoagricolas.coitavc.org/
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VIII Curso Internacional en
Tecnologías de Productos Cárnicos.
Este curso
organizado por el Centro de Competencia Científico
Tecnológico en Productos Transformados de la Carne (CECOC-PTC)
tendrá lugar del 28 de septiembre al 28 de octubre de
2009 en las instalaciones del IRTA en Monells (Girona).
El curso está organizado en 8 módulos por lo que se
pueden realizar de forma conjunta o independientemente.
Para más información se puede consultar el siguiente
enlace:
http://www.irta.cat/NOTICIES/01_94220_NO_ESP.PDF
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Jornada de presentación del
Informe “Prioridades de investigación e innovación
en el sector del aceite de oliva en España”
En el marco del simposium científico-técnico de
Expoliva 2009, se celebrará la presentación de este
informe el próximo jueves 14 de mayo a las 9 horas
en la Sala Guadiel del Centro de Convenciones de la
Institución Ferial de Jaén. Este informe recoge los
primeros resultados de la Red de Cooperación Ciencia
y Empresa del Sector Oleícola (OLIRED) sobre las
necesidades de I+D+i del sector del aceite de oliva,
y quiere servir de base para el establecimiento de
las políticas de I+D+i de las administraciones
nacional y regionales. Se puede consultar más
información sobre la Feria Expoliva 2009 y su
programa completo en la página web:
http://www.expoliva.com/expoliva2009/default.aspx
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Convocatorias
Medidas de fomento de la innovación en las empresas
agrarias y agroalimentarias.
Resolución de 27 de marzo de 2009, de la Dirección
General de Industria y Mercados Alimentarios, por la que
se publica el Acuerdo del Consejo de Ministros por el
que se establecen medidas de fomento de la innovación en
las empresas agrarias y agroalimentarias.
Esta Resolución, publicada en el BOE del pasado lunes 20
de abril, establece que el Ministerio de Medio Ambiente,
Medio Rural y Marino financiará la bonificación de los
intereses de los préstamos que se subscriban dentro de
las líneas ICO-PYME 2009, ICO-Crecimiento Empresarial
2009, ICO-Emprendedores 2009 e ICO-Internacionalización
2009 del Instituto de Crédito Oficial. El texto completo
de la resolución se puede consultar en el siguiente
enlace:
http://www.boe.es/aeboe/consultas/bases_datos/doc.php?coleccion=iberlex&id=2009/06554
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Premios
Fundación Biodiversidad de liderazgo, innovación y
comunicación ambiental
La Fundación Biodiversidad convoca estos premios a los
que se pueden presentar proyectos dentro de la modalidad
de “liderazgo e innovación” o dentro de la modalidad de
“comunicación y creación”. La primera modalidad se
subdivide a su vez en las siguientes tres categorías:
-
Categoría emprendedores.
-
Categoría Mujeres en el medio rural.
-
Categoría Innovación en acción.
Para los proyectos que se presenten al premio dentro de
ésta última categoría de “Innovación en acción” se
valorará la contribución del proyecto a la riqueza,
empleo, calidad de vida, y conservación ambiental en el
medio rural, así como el carácter innovador de los
modelos utilizados de gestión del medio natural.
Los ganadores recibirán, además del reconocimiento de la
Fundación en un acto público, una contribución
económica.
Las bases y los detalles del Premio se pueden consultar
en la página web:
http://www.premiosfundacionbiodiversidad.es/bases.php
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Proyecto AGROPYME “Aplicación de Técnicas y Herramientas
de apoyo a la Gestión de la Innovación en Pymes del
sector agroalimentario”.
Este proyecto pretende
fomentar la difusión y transferencia de técnicas y
herramientas de apoyo a la gestión de la innovación y la
planificación estratégica entre las empresas
agroalimentarias. Para ello, se van a realizar trabajos
de diagnóstico y asesoramiento en 15 PYMEs de la
Comunidad Autónoma de Andalucía, pertenecientes al
sector agroalimentario. Esta actividad está cofinanciada
por la Unión Europea y se engloba dentro del Programa de
apoyo a la Innovación de las PYMEs 2007-2013, línea
InnoEmpresa.
Las entidades
participantes en este proyecto son el Instituto Andaluz
de Tecnología (IAT), con la colaboración del Centro de
Innovación y Tecnología Agroalimentaria, S.A. (CITAGRO).
Más información en la
página:
http://www.iat.es/agropyme/
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Noticias
Encuentran ecuaciones que maximizan la producción de bioproductos a partir de la poda de olivo
Investigadores de la Universidad de Jaén (UJA) han encontrado un método matemático con el que aprovechan de forma más eficiente la poda del olivar para producir bioproductos como etanol y xilitol.
Este modelo, diseñado por el grupo Bioprocesos de la UJA y dirigido por Alberto J. Moya López, ha permitido a los científicos determinar el modelo matemático con el que obtienen –en las mejores condiciones posibles- los azúcares resultantes de la transformación química de la poda del olivar. Estos azúcares derivan posteriormente en productos que pueden ser empleados para biocombustibles, caso del etanol; o para la industria agroalimentaria, en el caso de xilitol.
Los científicos de la UJA han aplicado las ecuaciones para el modelo de hidrólisis (la reacción química del agua con un determinado ácido). Para este fin, se ha contado con la colaboración de miembros del Departamento de Matemáticas de la Universidad de Jaén. "Se busca encontrar el tiempo y la temperatura idóneas para alcanzar la máxima producción en las mejores condiciones con el ácido seleccionado", expone Moya López.
"El estudio del proceso es complicado ya que se producen innumerables reacciones, tanto las de interés como otras que generan productos indeseables que habrá que eliminar o minimizar su generación. Es por esto que una vez obtenido el hidrolizado, antes de su fermentación haya que incluir una etapa de acondicionamiento. Nuestra principal idea durante este
estudio ha sido obtener un modelo matemático, mediante ecuaciones cinéticas, que nos permita determinar el óptimo de producción de azúcares fermentables, y de esta manera hacer rentable este proceso", comenta el experto.
Aprovechando el residuo
"Una vez se recoge el residuo se muele, se homogeniza su tamaño y a continuación se obtienen los azúcares m ediante hidrólisis ácida, que realiza un ataque a la estructura del residuo, tanto en la fracción hemicelulósica, que generará pentosas, principalmente xilosa, cuyo fin puede ser la obtención de xilitol, compuesto que se utiliza por ejemplo en los chicles, como a la fracción celulósica, de la que se obtendrá glucosa que se puede destinar a la producción de bioetanol", explica Moya López.
"La principal novedad de este estudio radica en que determina matemáticamente las condiciones óptimas en que el proceso debe realizarse para que sea rentable desde el punto de vista industrial. Hasta el momento, para la poda de olivo no existen aplicaciones industriales de interés, aunque las investigaciones en este campo son cada vez mayores y muy diversas: fabricación de pellet, compost, generación de energía eléctrica, etc. Sin embargo, hay que indicar que tanto la obtención de etanol como la de xilitol de este residuo no son actualmente rentables aunque tengan un futuro bastante prometedor", concluye el investigador.
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Un consumo moderado de vino o cerveza podría mejorar la salud de los huesos
 Según un reciente estudio realizado en EEUU y Reino Unido, un consumo moderado de bebidas alcohólicas, en particular cerveza y vino, tendría un efecto positivo sobre la densidad mineral ósea, contribuyendo a mejorar la salud de los huesos en los hombres y a paliar los efectos de la osteoporosis en las mujeres tras la menopausia.
El efecto positivo se ha observado con un consumo equivalente a 1-2 vasos de vino o cerveza diarios, advirtiendo los autores que un consumo superior podría tener efectos perjudiciales sobre la salud, incrementando el riesgo de fracturas y de osteoporosis.
El estudio sugiere algunos mecanismos que explicarían este efecto protector, como la presencia de silicio en el caso de la cerveza que fomenta la formación de tejido óseo, o la del estrogénico resveratol en el vino.
http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/89/4/1188
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Gran potencial de los helados como vehículos para alimentos probióticos
Los helados son, al igual que la leche líquida y otros productos lácteos, un vehículo ideal para transportar elementos probióticos, según un estudio realizado en Brasil
Los probióticos son microorganismos vivos que se añaden a un alimento y que permanecen activos en el intestino con efectos fisiológicos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal del huésped y potenciar el sistema inmunológico. Contienen probióticos de forma natural algunos alimentos como yogures frescos, leches fermentadas o el kéfir y actualmente de forma añadida muchos otros alimentos, pero de forma principal leche y productos lácteos, que son productos ubicuos y de consumo frecuente.
Los helados tienen un gran potencial para llevar probióticos debido también a estar sometidos a una cadena de frío que conserva el probiótico, su gran consumo y a que no afectan a sus cualidades sensoriales, según los científicos brasileños.
La incorporación de organismos probióticos a los helados presenta una serie de problemas técnicos en cuanto al momento del proceso industrial en que se añaden, la cantidad de bacterias y la cepa utilizada, así como la elección de otros ingredientes, que garanticen que los microorganismos se liberan vivos en el momento del consumo del helado.
Actualmente existen ya helados y otros postres congelados probióticos que se comercializan en varios países.
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Maíz con alto contenido en beta caroteno, ascorbato y folato
La mitad de la población mundial tiene carencia de vitaminas. Las personas con estas carencias se encuentran principalmente en los países en vías de desarrollo, debido a que alimentan con una monodieta a base de cereales. Las plantas transgénicas ofrecen una manera efectiva de incrementar el contenido vitamínico de las cosechas, pero esto es solo posible si se refuerzan vitaminas individuales.
 Una investigación en la que han participado científicos de la Universidad de Lleida, ha creado plantas de maíz transgénico sudafricano, en la que los niveles de tres determinadas vitaminas se han incrementado específicamente en el endospermo, a través de una modificación simultánea de 3 rutas metabólicas separadas.
El grano transgénico contenía 169 veces más beta caroteno que el grano normal. También contenía 6 veces más de ascorbato y el doble de folato que el grano normal. Los niveles de vitaminas producidas de esta forma se mantenían estables, al menos, hasta la generación homocigótica T3.
Los resultados obtenidos en esta investigación, que han sido publicados en el último número del Proceeding of the National Academy of Sciences (PNAS), han excedido los conseguidos por la selección convencional y abren las puertas al desarrollo de cereales nutricionalmente completos que beneficien a los pueblos más pobres del planeta.
http://www.pnas.org/content/early/2009/04/27/0901412106.abstract
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