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Cooperativas agro-alimentarias Innova
Frutos Secos de
Castellón, galardonada por su proyecto de
aprovechamiento de la cáscara de almendra como
biocombustible
Frutos Secos de
Castellón, empresa del Grupo Interccoop, y dedicada al
repelado y comercialización de almendra, ha sido
galardonada en la primera edición del Premio
Corresponsables.
 En
la candidatura, presentada por el Grupo Intercoop, se
presentó el proyecto de “Utilización energética de la
cáscara de almendra” que ha consistido en la instalación
de una caldera que genera el vapor necesario para el
repelado de la almendra, y que a su vez utiliza como
combustible un subproducto generado en la propia
agroindustria como es la cáscara de almendra. De esta
forma se consigue disminuir el consumo de combustibles
fósiles (anteriormente se utilizaba gas), y además se
realiza el aprovechamiento de un residuo generado en la
propia rompedora de almendra, la cáscara.
El jurado de estos
premios valoró la innovación del proyecto, así como la
creatividad, la alineación de la iniciativa con la
actividad básica de la entidad, la sostenibilidad, y el
aporte de valor a sus grupos de interés. En la concesión
del premio a Frutos Secos de Castellón el jurado ha
tenido en cuenta ese doble beneficio de la iniciativa ya
que, a la vez que se revaloriza un residuo, se emplea
una fuente de energía sostenible, con un mínimo impacto
en el entorno.
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AGACA publica su Agenda
Estratégica de Investigación
La Asociación Gallega de
Cooperativas Agrarias (AGACA) ha publicado su Agenda
Estratégica en materia de investigación aplicada a las
cooperativas. A través de este documento se perfilan la
propuesta y desarrollo de una estrategia de
investigación, tecnológica e innovación que suponga un
impulso fuerte a la competitividad del sector
cooperativista gallego.
 Esta
Agenda Estratégica de Investigación, financiada por la
Consellería de Innovación, a través del Programa
IN.CI.TE (Innovación, Ciencia y Tencología), pretende
convertirse en una referencia para alcanzar dicho
objetivo ya que se basa en las líneas identificadas por
el propio sector cooperativista agroalimentario como de
interés alcanzar los máximos logros competitivos.
Así, apoyados por el
trabajo realizado previamente por la Plataforma
Tecnológica Agroalimentaria Gallega (PTGAL) en la
elaboración de su Agenda Estratégica de Investigación,
AGACA trató de identificar aquellas líneas de mayor
interés para las cooperativas socias. Posteriormente, a
través de un Consejo Consultivo con representantes de
los principales sectores agroalimentarios dentro de
AGACA -vitivinícola, lácteo, hortofrutícola, cárnico y
piensos-, se analizaron y adaptaron estas líneas a las
necesidades reales de las cooperativas. Como resultado
de este proceso se clasificaron las líneas de
investigación en cuatro grandes temáticas: seguridad
alimentaria, calidad alimentaria, nutrición y salud, y
producción sostenible.
La Agenda ofrece, por
cada subsector, una lista de líneas de investigación
ordenada por prioridad; el nivel de conocimiento de la
temática en particular; su aplicabilidad; el plazo en el
que se considera que se pueden obtener resultados; el
marco idóneo para su desarrollo; la capacidad científica
y empresarial de Galicia en ese ámbito y un análisis de
las posibilidades de desarrollar ese proyecto en
colaboración con otras cooperativas o empresas.
Desde AGACA se le
pretende dar continuidad a esta labor de definición de
una Agenda Estratégica de Investigación apoyando, en la
medida de lo posible, la dinamización y constitución de
proyectos vinculados a las necesidades de nuestras
cooperativas.
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Aprobado
el proyecto RED-ITAA en el que participa Cooperativas
Agro-alimentarias
El Comité
de Programación del Programa de Cooperación Territorial
INTERREG SUDOE IV B, se reunió el pasado 29 de noviembre
en Bruselas donde aprobó las 28 candidaturas de proyecto
que pasaron a la segunda fase del proceso de selección.
Entre las
candidaturas aprobadas dentro de la “Prioridad 1 –
Innovación”, se encuentra el proyecto RED-ITAA, liderado
por la Universidad Politécnica de Madrid, y en el que
participa Cooperativas Agro-alimentarias.
El
principal objetivo de este proyecto es implantar el
subportal Chil de agroindustria simultáneamente en
España, Francia y Portugal, para establecer así una red
virtual de colaboración entre centros de investigación,
industrias y productores del sector agrario/alimentario
del espacio SUDOE. De esta forma se posibilitará la
transferencia del conocimiento generado y el intercambio
de ideas, necesidades y servicios, y se favorecerá el
establecimiento de líneas de colaboración estables entre
las entidades relevantes, dentro del sector
agroalimentario, que estén interesadas en aplicar nuevas
políticas de gestión del conocimiento a nivel
transnacional.
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Jornadas
Asamblea
Plataforma Tecnológica Española del Agua
El próximo 26 de enero de
2011, tendrá lugar esta Asamblea General en la que se
constituirá la Plataforma Tecnológica Española del Agua
(PTEA) como Asociación para la promoción de la I+D+i en
agua, asociación que tendrá entidad jurídica propia.
Además, en este acto se someterá a aprobación su
Estrategia 2020 (∑H2O).
Para más información
sobre este acto se puede consultar la página web de la
PTEA:
http://www.infoagua.net/#plataforma
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Congreso
Internacional en Patología de poscosecha
La Universidad de Lleida
(UdL) y el IRTA celebrarán el primer Congreso
Internacional en Patología de la poscosecha del 11 al 14
de abril de 2011 en Lleida, con el patrocinio de la
Sociedad Internacional de Patología Vegetal.
Este simposio
internacional contará con sesiones plenarias, ponencias,
una mesa redonda y diversos encuentros temáticos y
tendrá lugar en el Auditorio "Centre de Cultures" del
Campus de Cap-Pont de la Universidad de Lleida. Entre
los temas a tratar figuran las interacciones
ambiente-patógenos, la etiología y la epidemiología, el
desarrollo de nuevos sistemas de control, las
herramientas moleculares aplicadas a los estudios
patológicos en poscosecha y la producción y formulación
de agentes de biocontrol.
Para más información se
puede consultar la página web:
http://www.postharvestpathology.com
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Convocatorias
Convocatoria abierta del
CDTI, con nuevos fondos FEDER
El Fondo Tecnológico es una
partida especial de fondos
FEDER
de la Unión Europea dedicada a la promoción de la
I+D+i
empresarial en España. El
CDTI
ha sido designado para gestionar parte del mismo, para
lo que ha diseñado distintos instrumentos con cofinanciación
FEDER/CDTI, de acuerdo con las exigencias comunitarias.
El Fondo Tecnológico va dirigido a todas
las regiones españolas, pero en su distribución se ha
dado prioridad a las antiguas regiones del Objetivo 1,
que en conjunto son destinatarias del 90% de su
presupuesto:
- Andalucía,
Extremadura, Castilla-La Mancha y Galicia: regiones de
"Convergencia", destinatarias del 70% del Fondo
Tecnológico.
-
Comunidad Valenciana, Castilla y León y
Canarias: regiones "Phasing in", destinatarias del 15%
- Murcia,
Asturias, Ceuta y Melilla: regiones "Phasing out",
destinatarias del 5%.
Las restantes regiones españolas
(regiones de "Competitividad") son destinatarias del 10%
restante.
El CDTI prioriza el apoyo de proyectos
realizados por agrupaciones de empresas por medio
de tres nuevas modalidades de proyectos:
- Los
proyectos Integrados,
-
Los
proyectos de cooperación
tecnológica entre pymes
(ambos con
una duración típica de entre 2 y 3 años) y
- Los
proyectos de cooperación
interempresas nacional
(con una
duración de entre 1 y 3 años), cuyos
formularios son
accesibles a través del
Sistema de Gestión de Solicitud de Ayudas CDTI.
El CDTI también apoya
con cofinanciación del Fondo Tecnológico proyectos
individuales de I+D: los PID.
Los formularios de solicitud de los PID también son
accesibles a través del Sistema de Gestión de Solicitud
de Ayudas CDTI.
Se puede obtener más
información sobre estas ayudas, cuyo plazo de solicitud
está abierto hasta el 31 de diciembre de 2013, en la
página web del
CDTI
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Noticias
La planta de reciclado de
cítricos diseñada por investigadores de la UPV podrá
procesar entre 120.000 y 150.000 toneladas de residuos
en su primer año de funcionamiento
La planta de reciclado de residuos
cítricos diseñada por la Universidad Politécnica de
Valencia (UPV) y puesta en marcha por la empresa
Citrotecno podrá convertir durante la campaña citrícola
que acaba de empezar de 120.000 a 150.000 toneladas de
residuos cítricos de la Comunidad Valenciana en pienso
para ganado, aceites esenciales, bioetanol, agua para
riego y agua purificada.
 La
planta de tratamiento integral y valorización de los
subproductos cítricos, ubicada en Silla, utiliza un
sistema de reciclado de residuos cítricos único en el
mundo, diseñado por Pedro Fito y José Luis Gómez,
profesores de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería
Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) e
investigadores del Instituto Universitario de Ingeniería
de Alimentos para el Desarrollo de la UPV.
Esta planta, pionera en el mundo en utilizar la
tecnología diseñada por los profesores de la ETSIAMN, ha
estado un año en período de pruebas y acaba de comenzar
su primera campaña citrícola. La planta recogerá los
residuos provenientes tanto de empresas productoras de
zumo de naranja como de las propias explotaciones
citrícolas de la Comunidad Valenciana y Murcia.
En España se producen anualmente 6,5 millones de
toneladas de cítricos, de los que el 65% provienen de la
Comunidad Valenciana. Así, de esos 4 millones de
toneladas de cítricos, el 60% se consume en fresco, el
30% pasa a uso industrial y el 10% son destríos
(residuos).
Como explica José Luís Gómez, “este porcentaje de
residuos suponen unas 400.000 toneladas, que son
potencialmente muy contaminantes. Gracias a la
tecnología que hemos diseñado y que ahora comienza su
primera campaña, no sólo se van a eliminar esos
residuos, sino que se van a convertir en productos que
serán vendidos a otras industrias, con lo que además de
cuidar el medio ambiente, se genera riqueza”.
Esta experiencia pionera no ha pasado desapercibida para
otros países, que ya se han interesado por instalar
plantas similares. Es el caso de Colombia, que ya está
en conversaciones con los profesores Gómez y Fito para
abrir una planta similar en Bogotá, destinada al
reciclado de los residuos de la planta de la cebada y
del café, además de para cítricos.
Gómez explica que “esta planta se abriría como
experiencia piloto para este tipo de residuos y después
podría traerse a España. También se han interesado en
Costa Rica por adaptar nuestro sistema al reciclado de
los residuos de la planta de la piña y del banano”.
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Crean un
plástico biodegradable a partir de la piel del tomate
Investigadores del Instituto de Ciencias Materiales de
Sevilla (CSIC-US) y de la Universidad de Málaga (UMA)
han creado un plástico biodegradable procedente de la
piel de tomate con aplicaciones en el campo de la
alimentación y salud.
Los expertos andaluces tomaron
como referencia el componente principal de la epidermis
de la piel de este fruto: un biopoliéster denominado
cutina que constituye la matriz de la capa cuticular que
recubre la superficie de las hojas, tallos no
lignificados y frutos de las plantas superiores. La
función principal de este biopolímero es preservar la
pérdida de agua desde el interior celular y de actuar
como interfase entre la planta y el medio externo.
José Jesús Benítez Jiménez, responsable del proyecto,
asegura que "la cutina se contempla como un producto
biocompatible, biodegradable y no tóxico que la propia
naturaleza emplea como capa protectora de frutos y
hojas, y, por tanto, susceptible de ser adaptado
artificialmente y empleado como material comercial para
el envasado de alimentos". "Sorprendentemente, y a pesar
de formar parte de tejidos vegetales muy diversos, el
proceso evolutivo ha conducido a que la composición
química de la cutina vegetal sea muy homogénea",
subraya.
Entre las claves en el diseño de este nuevo material
destacan las características bioquímicas en la formación
de la piel. "Se trata de una ruta descrita que hemos
empleado en la elaboración de l
producto final. Los monómeros, obtenidos con la
manipulación de la piel en medio alcalino, poseen unas
propiedades físico-químicas intrínsecas que lo
convierten en los más adecuados para alcanzar el éxito
en la operatividad del biopoliéster en el medio
natural", apunta. "Tan solo hay que someter este
producto final a determinadas condiciones
físico-químicas para obtener un plástico que se ajuste a
nuestras necesidades".
El material resultante es viscoelástico con un grosor "a
la carta" y de color anaranjado. Es inocuo y
biodegradable y su durabilidad es la misma que la de la
piel del fruto. "En la actualidad estamos realizando
pruebas mecánicas, de resistencia, elasticidad,
transparencia y opacidad".
El propio Benítez apunta que el material de partida –en
este caso el fruto de tomate-puede ser otro bien
distinto. "La materia prima es gratis, puesto que son
desechos industriales de la industria alimentaria. No
obstante, en un futuro probaremos con otras", aclara.
Abundante y económico
Aunque la cutina es el material polimérico lipídico más
abundante en la biosfera, y es conocido desde hace
tiempo, su formación en las plantas a partir de los
monómeros constituyentes no está bien descrita y se
desconoce con exactitud en la actualidad.
Mecanismos basados en la participación directa o
indirecta de una o varias enzimas sólo aportan datos
sobre la síntesis de los monómeros en las células
epidérmicas vegetales y sobre su transporte a la
superficie de la hoja o fruto. Pero, una vez
sintetizados los monómeros, se desconoce con exactitud
cómo se ensamblan o unen químicamente entre sí para
formar el biopoliéster cutina. En este sentido se ha
aplicado una metodología basada en las técnicas de sonda
de proximidad (SPM) que ha revelado dicha capacidad de
interacción entre las moléculas de monómero.
La mayoría de los especialistas en cutícula vegetal
aceptan un esquema en el que al final del desarrollo
celular, y una vez depositadas las ceras cuticulares en
forma cristalina en su parte más externa, comienza a
generarse la cutina junto con la pared celular
secundaria. Estas primeras capas de material de
naturaleza lipídica que se depositan en la parte más
externa de las células epidérmicas y que aparece en
estadíos iniciales de desarrollo de las células
epidérmicas de las hojas y frutos se denomina procutina.
Se trata de una capa de estructura pseudolaminar y de
espesor nanométrico que ha sido caracterizada por
microscopía electrónica. Fuente: Andalucía Innova
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El
proyecto piloto CASTANEA fomenta la comercialización
innovadora de la castaña en mercados exteriores
El Ministerio de Medio
Ambiente y Medio Rural y Marino, a través de la
Dirección General de Desarrollo Sostenible del Medio
Rural, ha aprobado la puesta en marcha del proyecto
piloto de innovación CASTANEA, una iniciativa presentada
por la Confederación Estatal de Medio Ambiente y
Desarrollo Rural (COFEDAMER) para la comercialización de
la castaña en los mercados exteriores.
Este proyecto, financiado por el MARM con una subvención
de 427.700 euros, consiste en el aprovechamiento de la
producción excedentaria de castaña a través de la
búsqueda de nuevos mercados y canales; el análisis de
las características de producto y sus aplicaciones
alimentarias y no alimentarias, así como el estudio del
empleo de los subproductos de la castaña como fuente de
energía renovable para su aprovechamiento en calderas de
biomasa.
Para ello, entre las actividades programadas se
contempla la elaboración de un estudio de mercado, con
la identificación de nuevos canales y destinos, junto
con un análisis de las características de producto
exigidas por el público objetivo. Con esta base se
llevaría a cabo una experiencia piloto con propietarios
de terrenos productores de castaña con la calidad
descrita por el estudio de mercado, con el fin de
comercializar el producto a través de los canales
identificados en los mercados que se determinen como
objetivo.
Los nuevos mercados permitirían también dar salida a los
excedentes de producción que se dejan de aprovechar en
los terrenos dedicados a cultivo, y que no están
aportando un retorno a las economías de los medios
rurales en los que están encuadrados.
También está previsto un estudio de los subproductos de
la castaña como fuente de obtención de energías
renovables mediante el empleo de calderas de biomasa,
así como la difusión del proyecto y los resultados
obtenidos con el objetivo de facilitar la
transferibilidad de los conocimientos adquiridos, para
lograr un efecto multiplicador en otras zonas aumentando
las tasas de empleo estable en el medio rural.
Esta iniciativa se llevará a cabo en Extremadura,
concretamente en las localidades de Navezuelas, Guijo de
Santa Bárbara y Guadalupe (Cáceres) y en Valle de
Matamoros, Cabeza de Vaca, Valle de Santa Ana (Badajoz),
así como en Galicia en A Mezquita, Viana de Bolo,
Villariño de Conso (Ourense) y en Quiroga (Lugo).
Los proyectos piloto para desarrollo del medio rural se
enmarcan en la Red Rural Nacional puesta en marcha por
el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
el año 2008, que contempla, entre otras actuaciones, la
convocatoria anual de ayudas destinadas a subvencionar
iniciativas que contengan ideas innovadoras, creativas,
e imaginativas, incluyendo la generación de formas
modernas y sostenibles de gobernanza participativa,
capaces de generar nuevas expectativas de futuro en
nuestro medio rural más desfavorecido y distanciado de
la modernidad que el medio urbano.
Estos proyectos piloto deben contribuir a la
diversificación económica, a la modernización, a la
mejora de la calidad de vida y a la multifuncionalidad
del medio rural, generando un presente posible y
atractivo para sus pobladores, más adaptado a este mundo
cambiante y de acuerdo con las nuevas exigencias en
materia de sostenibilidad y respeto al medio ambiente.
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La
innovación, clave para afrontar los retos de la
agricultura del siglo XXI
El pasado mes de
septiembre, AEPLA y ASAJA organizaron de manera conjunta
una Jornada que bajo el título ‘La innovación para
afrontar los retos de la agricultura del siglo XXI’,
abordó el papel que la innovación desempeña como vía
hacia una agricultura competitiva y sostenible en el
contexto de la reforma de la PAC. Participaron en la
misma, representantes de administraciones públicas y
centros de investigación de prestigio de diferentes
países europeos, en los que la transformación hacía una
política agraria moderna, competitiva y sostenible
basada en la innovación ha sido un éxito.
 Sus
experiencias y visiones enriquecieron el debate, al que
se sumaron representantes de nuestra administración
nacional y autonómica, así como altos directivos de
empresas agroalimentarias y de asociaciones sectoriales,
y del que se extrajo como principal conclusión, que la
innovación junto con la inversión en I+D, de la mano de
una administación eficiente y simplificada, representan
el único camino viable para afrontar satisfactoriamente
la próxima reforma de la PAC y así alcanzar una
agricultura económicamente viable, socialmente
responsable y respetuosa con el medio ambiente.
Dado el interés mostrado por las ponencias presentadas
durante el evento, AEPLA creyó oportuno reunir lo más
destacado de las intervenciones en el Resumen de
Ponencias que a continuación le presentamos, y que con
el objetivo de llegar al mayor público posible, además
de esta versión en castellano ha sido editada en versión
inglesa
http://www.aepla.es/contenidos/content.asp?contentid=2326&nodeid=932
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Andalucía
investiga para recuperar variedades olivareras en desuso
de óptimo rendimiento
La Consejería de Agricultura de
Andalucía, a través del Instituto de Investigación y
Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la
Producción Ecológica (Ifapa), ha puesto en marcha un
proyecto de transferencia de tecnología y formación que
pretende ensayar en seis comarcas de Andalucía
variedades de olivo poco utilizadas o en desuso. Dichas
variedades se encuentran registradas en el Banco Mundial
de Germoplasma del Olivo (BMGO), ubicado en el centro
Ifapa ‘Alameda del Obispo’, de Córdoba, con más de 30
años de historia y que representa la mayor colección
viva de esta especie en todo el mundo.
Aparte de antiguas variedades olivareras andaluzas como
la ‘Carrasqueña de Alcaudete’, ‘Ocal’, ‘Royal de Cazorla’
o ‘Verdial de Huévar’, que pueden dar óptimos resultados
en cuanto a rendimiento y producción, los investigadores
reconocen que existe otra variedad, la ‘Changlot Real’,
de origen valenciano y fácil adaptabilidad a las
condiciones agroclimáticas de algunas zonas de Andalucía
y que destaca, sobre todo, por ser, probablemente, la
más resistente a la verticilosis, enfermedad del olivo
causada por un hongo y que provoca la seca y muerte del
árbol.
Así pues, este estudio, de cuatro años de duración y que
se desarrollará en las provincias de Córdoba, Huelva,
Jaén, Granada, Málaga y Almería, reviste una gran
importancia para el sector olivarero andaluz, al
incrementar la oferta de variedades de interés para este
cultivo, elegidas en función de sus óptimas
características agronómicas, y su gran capacidad de
adaptarse a ambientes concretos, caso de la resistencia
a hongos aéreos en Huelva, o a las bajas temperaturas de
la provincia granadina. En la actualidad, sólo las
variedades ‘Arbequina’, ‘Picual’ y ‘Hojiblanca’
representan más del 95% de la producción viverística de
la comunidad autónoma andaluza, cuya gran riqueza
varietal se traduce en más de 120 registros.
Para las tareas de análisis y experimentación, se
dispone de 78 parcelas, en fase de plantación, donde hay
sembradas una treintena de variedades de olivo, hasta
ahora nunca plantadas, tanto de Andalucía como del resto
de España y países del Mediterráneo. Todas ellas
proceden del Banco Mundial de Germoplasma del Olivo, que
constituye un reservorio genético de esta especie, sin
precedentes, y el mayor referente mundial en la
investigación sobre este cultivo.
Colección de más de 400 variedades
El primer objetivo del Banco Mundial de Germoplasma del
Olivo es salvaguardar el patrimonio genético olivarero
atesorado durante siglos de cultivo y expansión por el
mundo, y que en muchos casos tiende a desaparecer,
debido a la sustitución de las variedades tradicionales
por las producidas mediante selección y mejora genética.
Actualmente el BMGO mantiene un total de 406 variedades
incluidas en colección, procedentes de 20 países:
Albania, Argelia, Argentina, Croacia, Chipre, Egipto,
Francia, Grecia, Irán, Israel, Italia, Líbano,
Marruecos, Méjico, Portugal, España, Siria, Túnez,
Turquía y USA.
La historia de este amplio patrimonio genético en
materia de olivar se remonta a 30 años atrás, con motivo
de un proyecto que arrancó con un centenar de variedades
de olivo oriundas de España, Italia, Turquía, Túnez y
Portugal y cuyo desarrollo se encargó a investigadores
de la Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) y el Instituto
Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y
Alimentaria (INIA), con el apoyo del Consejo Oleícola
Internacional (COI) en el ámbito mediterráneo.
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Compuestos de la piel de
la aceituna pueden combatir el cáncer de mama
Una investigación realizada en la Universidad de Jaén (UJA),
publicada por el Journal of Agricultural and Food
Chemistry, revela que en la piel de la aceituna se
encuentran compuestos con potencial para proporcionar
una defensa natural frente al cáncer de mama. Estos
datos sustentan los estudios epidemiológicos que
describen la incidencia y prevalencia de ciertos tipos
de cáncer.
 “Se
ha estudiado el efecto de cuatro compuestos presentes en
la piel de la aceituna, eritrodiol, uvaol, ácido
maslínico y ácido oleanólico, sobre células de cáncer de
mama humanas y los resultados demuestran que estos
compuestos tienen el potencial para proveer una defensa
natural frente al cáncer de mama”, destaca José J.
Gaforio, investigador responsable del trabajo, publicado
en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Asimismo, el profesor de la Universidad de Jaén subraya
que, por ejemplo, “el eritrodiol posee un significativo
efecto citotóxico, antiproliferativo y pro-apoptótico”.
“Todos estos compuestos están también presentes en el
aceite de oliva virgen. Estos resultados complementan
otros publicados anteriormente por nuestro grupo, en los
que se demuestra que, tanto en la aceituna como en el
aceite de oliva virgen, existen compuestos con
propiedades antitumorales”, destaca José J. Gaforio.
Estos datos aportan nuevas evidencias científicas para
sustentar los estudios epidemiológicos que describen
que, en aquellos países donde se consume habitualmente
aceite de oliva, la incidencia y prevalencia de ciertos
tipos de cáncer, incluido el de mama, es inferior a la
de otros países.
Referencia bibliográfica:
Yosra Allouche, Fernando Warleta, María Campos, Cristina
Sánchez Quesada, Marino Uceda, Gabriel Beltrán y José
Juan Gaforio. El resumen del trabajo se puede visualizar
aquí: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf102319y
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La
industria alimentaria impulsa más de 35 proyectos de
innovación y tecnología agroalimentarias en 2010
A lo largo del presente año, la
Plataforma Tecnológica Española Food for Life-Spain ha
solicitado ya más de 35 proyectos de innovación y
tecnología agroalimentarias por valor superior a los 83
millones de euros, según recoge el Informe Anual de
Actividades de la plataforma presentado el pasado mes de
noviembre en la reunión de su Consejo Rector.
 El
nivel de actividad de la Plataforma crece año tras año
desde su constitución en 2007. Tanto el número de
proyectos como la dotación presupuestaria han superado
las cifras alcanzadas en 2009 –siete proyectos nuevos
por valor de más de tres millones de euros-, gracias a
la compleja red de instituciones y organismos que
compone la plataforma. Food for Life-Spain está formada
por un total de 302 entidades españolas, entre empresas,
asociaciones sectoriales, centros tecnológicos,
universidades, institutos, parques tecnológicos, otras
plataformas y organismos públicos de investigación (OPI).
Los proyectos impulsados, corresponden a las seis áreas
de trabajo en las que actualmente desarrolla su trabajo
la Plataforma: Formación y Transferencia de Tecnología;
Alimentación y Salud; Calidad, Producción y
Sostenibilidad; Alimentos y Consumidor; Seguridad
Alimentaria y Gestión de la Cadena Alimentaria. Y
actualmente se han constituido dos nuevos grupos de
trabajo más: Sector Cárnico y Sector Horeca.
Proyectos destacados
De los 35 proyectos solicitados a lo largo de 2010 por
la Plataforma, se destacan los siguientes:
1. MIPFOOD (Desarrollo de polímeros de impronta
molecular para su aplicación en el campo alimentario).
El objetivo de este proyecto es desarrollar nuevos
polímeros de impronta molecular (MIPs) rápidos,
sensibles, robustos y económicos, diseñados para cubrir
las necesidades actuales de la industria agroalimentaria
para el control de calidad y seguridad de los alimentos.
La finalidad principal es que los MIPs a desarrollar
puedan utilizarse tanto en el alimento previo a su
envasado como en el envasado posterior.
• PASA (Desarrollo de nuevas metodologías y tecnologías
emergentes para la evidenciación de alimentos con
propiedades de salud para la reducción de riesgo de
patologías crónicas desde la edad media de vida).
• FRISBEE (Innovaciones en la refrigeración de alimentos
para la seguridad de los consumidores. Beneficios,
impacto ambiental y optimización de la energía a lo
largo de la cadena de frío en Europa). El proyecto se
centra en desarrollar nuevas herramientas innovadoras,
tecnologías y técnicas de modelización matemática que
pretenden combinar los aspectos de calidad y seguridad
alimentaria con el impacto medioambiental, económico y
energético a lo largo de toda la cadena de frío. Más
información: www.frisbee-project.eu
• NU AGE (Estrategias de una nueva dieta para hacer
frente a las necesidades específicas de la población de
edad avanzada para un envejecimiento saludable en
Europa). Este proyecto busca conseguir una visión
integrada del efecto de la dieta sobre la prevención de
las enfermedades relacionadas con la edad.
En los cuatro proyectos citados anteriormente,
participan diversos organismos nacionales e
internacionales como Universidades, Organismos Públicos
de Investigación (OPI), Institutos de Investigación,
Empresas, Cooperativas y otras Federaciones de
Alimentación a nivel internacional.
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