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Cooperativas agro-alimentarias
Innova
Presentados los “Primeros
Indicadores de Sostenibilidad en la Agricultura y
Ganadería”
La Plataforma Tecnológica de
Agricultura Tecnológica Sostenible (PTAS) es un foro de
encuentro entre los agentes del trinomio
ciencia-tecnología-empresa en el ámbito del sector
agroindustrial que busca contribuir a la mejora de la
sostenibilidad y la eficiencia productiva de los
sectores agrícola y ganadero desde la perspectiva del
valor aportado por la ciencia y las tecnologías
agrarias.
Con esa perspectiva, la Plataforma presentó hace unos
días, en Madrid, el estudio sobre los primeros 'Indicadores de sostenibilidad en la agricultura y ganadería en España',
elaborado por el Centro de Estudios e Investigación para
la Gestión de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM).
Para la Plataforma Tecnológica de Agricultura
Sostenible, el estudio muestra la evolución favorable de
estos indicadores en la agricultura y ganadería
españolas, así como el papel que han jugado en ello la
adopción de las diferentes tecnologías agrarias en el
periodo 1.980 a 2.008. El informe, que ha examinado
tanto indicadores socio-económicos como
medioambientales, adopta un doble enfoque que incluye la
agricultura en su globalidad, así como una selección de
las principales producciones vegetales y algunas
producciones ganaderas.
Por su parte, el análisis tendencial de los indicadores
ofrece una visión de la positiva evolución en el uso de
los recursos naturales -o de los indicadores
medioambientales- que se precisa para obtener una unidad
de producto o un euro de valor de producción.
El acto, que ha sido inaugurado por Josep Puxeu,
secretario de Estado de Medio Rural y Agua del MARM, ha
contado también con una ponencia magistral de José María
Sumpsi, ex Subdirector General de la FAO, quien nos ha
dad su punto de vista sobre la actual situación de la
alimentación a nivel mundial. Los expertos prevén un
crecimiento demográfico para los países subdesarrollados
y una mayor esperanza de vida en el Primer Mundo, lo que
provocará que las previsiones de consumo de alimentos se
disparen con el reto que ello supone para la agricultura
y la ganadería.
Para Antonio Villarroel, presidente de la Plataforma
Tecnológica de Agricultura Sostenible, el futuro del
sector se cimenta en la inves tigación
y el desarrollo tecnológico que contribuyan al
incremento de la productividad agroalimentaria, a la vez
que se aseguren el mantenimiento y buen uso de los
recursos naturales existentes. Ello ha de permitir a los
ciudadanos, con independencia de su clase social y
situación económica, poder acceder a una dieta
alimenticia variada y a un precio asequible. La mejora
en la agricultura y las innovaciones tecnológicas es la
única baza para mantener el abastecimiento de alimento
necesario para cubrir la demanda mundial, consiguiendo
al mismo tiempo equilibrar los precios.
Por otro lado, desde la PTAS se entiende la agricultura
sostenible como un modelo irrenunciable e
incuestionable, con el que satisfacer las necesidades
alimentarias actuales de los ciudadanos, garantizando la
productividad, la calidad de los productos y la
seguridad alimentaria.
Para ello, es imprescindible el apoyo institucional
tanto al avance tecnológico y a la investigación, como a
la puesta en práctica de las tecnologías disponibles,
dentro de un marco legislativo adecuado que facilite la
aplicación de estos avances.
La presentación del 'Primer informe de indicadores de
sostenibilidad de la 'PTAS' la ha desarrollado Alberto
Garrido, director del CEIGRAM y catedrático de la
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de
Madrid. Durante su ponencia ha definido y presentado qué
son los indicadores de sostenibilidad, los tipos de
indicadores y los datos que se han recogido en cada uno
de ellos para el período 1980-2008.
El acto también ha contado con la presencia de Mª Luisa
Castaño, Subdirectora General de Estrategias de
Colaboración Público-Privada del MICINN y Raimundo
Pérez-Hernández y Torra, Director de la Fundación Ramón
Areces.
Conclusiones del estudio
De este primer 'Estudio de indicadores de sostenibilidad
en la agricultura y la ganadería en España' se han
extraído las siguientes conclusiones:
- Las mejoras tecnológicas han hecho posible el acceso a
una alimentación barata y segura.
- Los precios en origen de los productos han crecido en
menor medida que el IPC y que el IPC de alimentos.
- El esfuerzo del sector agrario en mejoras de
productividad ha dado frutos a la sociedad y al sector
agro-alimentario.
- El fuerte alza de los precios pagados por los factores
de producción y la moderación de los precios percibidos
han frenado el crecimiento de la renta agraria.
- La agricultura española cada vez consume menos agua y
energía, pierde menos suelo y emite menos gases a la
atmósfera para producir una unidad de producto (kg, l) o
un euro de producto.
- Los productos agrícolas o ganaderos requieren hoy en
día un volumen de agua, tierra, o energía que es sólo
una fracción de los que eran necesarios para la misma
producción hace 30 años.
No es posible mejorar en sostenibilidad, sin mejorar en
eficiencia
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I
Premio al Mejor Trabajo de Investigación sobre
Agricultura Sostenible
El
objetivo de este premio es el de favorecer la difusión y
el conocimiento, así como hacer llegar a agricultores y
ganaderos la innovación.
La Plataforma Tecnológica de Agricultura Sostenible crea
el I Premio al Mejor Trabajo de Investigación sobre
Agricultura Sostenible, con el fin de favorecer la
difusión y el conocimiento sobre esta materia, desde el
punto de vista económico, social y medioambiental. Una
interesante iniciativa, con la que la Plataforma quiere
valorar el trabajo de los investigadores que llevan
mucho tiempo investigando con el objetivo de conseguir
nuevas tecnologías que hagan de la agricultura y la
ganadería un sistema cada día más sostenible.
Podrán participar en este premio todos aquellos trabajos
que hayan sido publicados en revistas científicas
inscritas en el 'Science Citation Index' (SCI) entre
julio de 2010 y julio de 2011.
Además también tendrán la oportunidad de presentarse a
concurso trabajos que contengan aportaciones útiles a la
mejora de la sostenibilidad de los sistemas agrícolas o
ganaderos, dándose especial importancia a su aplicación
inmediata, a la referencia a indicadores sobre
sostenibilidad y a los que tengan carácter monográfico
sobre este tema.
Las temáticas más valoradas serán:
• Tratamiento y uso de subproductos de granjas.
• Sistemas de manejo/alimentación/alojamiento y
sostenibilidad.
• Manejo de ganado para el bienestar animal.
• Gestión del suelo agrícola.
• Protección de cultivos.
• Gestión del agua.
• Empleo de insumos.
• Minimización de residuos.
• Mejora genética de cultivos y de razas ganaderas.
• Agricultura de precisión.
• Agricultura de conservación.
• Innovación tecnológica aplicada a la agricultura
ecológica.
• Gestión medioambiental en granjas.
Todos aquellos que estén interesados en presentar su
proyecto, deberán presentarlo de acuerdo a las
siguientes bases.
Bases del I Trabajo de
Investigación de la Plataforma Tecnológica de
Agricultura Sostenible
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Picotasjerte.es, la tienda online de la Agrupación Valle
del Jerte
Se
pueden comprar las famosas picotas y cerezas, además de
mermeladas, licores, aguardientes y aceite de oliva
La Agrupación de Cooperativas del Valle del Jerte ha
puesto en marcha la tienda online
www.picotasjerte.es,
en la que pone a la venta, además de las frutas de
temporada de mayor calidad como las famosas picotas y
cerezas acogidas a la Denominación de Origen Protegida
Cereza del Jerte, todos los productos que elabora,
caracterizados por su proceso totalmente natural y por
su calidad.
El consumidor podrá así comprar en un solo clic la
amplia oferta de productos de calidad de la Agrupación
que incrementa ahora, con esta tienda online, su elevada
capacidad de suministro y recursos tecnológicos de alto
nivel para responder siempre a los deseos y necesidades
del consumidor.
La seguridad en la compra online está garantizada
gracias al pago con tarjeta de crédito a través de una
pasarela de pago segura.
El gerente de la Agrupación de Cooperativas Valle del
Jerte, Manuel Goizueta, señala que el objetivo de esta
iniciativa es buscar nuevos canales de venta y mejorar
el servicio que se ofrece a sus consumidores, apostando
además por una herramienta básica hoy como es la
compraventa online.
www.picotasjerte.es
permite al consumidor disponer en su casa en 48 horas de
fruta fresca del Jerte, además de una amplia gama de
licores y aguardientes y licores que la Agrupación de
Cooperativas Valle del Jerte produce sólo con frutas
seleccionadas y sin ninguna clase de aditivos,
destilados en alambiques de cobre siguiendo métodos de
elaboración tradicional.
También se pueden comprar mermeladas elaboradas con
fruta fresca y su aceite de oliva virgen obtenido de una
variedad local denominada "Manzanilla Cacereña". El
resultado es un aceite de color verde manzana con gran
personalidad e intensos aromas frutales. Reconocido al
amparo de la Denominación de Origen Protegida "Gata-Hurdes".
La Agrupación de Cooperativas engloba a 4.000
productores repartidos en 17 empresas situadas todas en
el Valle del Jerte y en la Vera que trabajan siempre
para ofrecer productos sanos y garantizando la máxima
calidad.
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Noticias
El
sistema de cultivo no afecta a la supervivencia de las malas hierbas
Las plantas arvenses,
comúnmente conocidas como malas hierbas, generan un efecto negativo en la
producción agrícola. Estas especies disminuyen el rendimiento de los cultivos al
competir con ellos por los recursos. Una investigación del Consejo Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC) revela que la biodiversidad de las malas
hierbas no se ve alterada por el tipo de técnica de laboreo utilizada para los
cultivos.
El trabajo, publicado en Agriculture, Ecosystem & Environment, compara tres
sistemas de cultivo: el de labranza tradicional, el de mínimo laboreo y de no
laboreo. Los métodos se han llevado a cabo en un sistema de cultivo de
cereal-leguminosa sujeto a clima mediterráneo en la región central de la
península.
Según la investigación del CSIC, los niveles de biodiversidad mantenidos bajo
los tres sistemas de cosechado son prácticamente iguales. Estos valores,
expresados en función del número de especies y de su frecuencia en el terreno,
son de 1,26 para el laboreo tradicional, 1,29 para la conservación mínima y de
1,14 para el no laboreo, con una presencia de 30, 31 y 34 especies diferentes
respectivamente. Cuantas más especies aparecen en un sistema y mayor es su
frecuencia sobre el terreno, el nivel del índice de biodiversidad es más
elevado.
 Los
datos recogidos corresponden a un periodo de 23 años, según uno de los
responsables del artículo, el investigador del Instituto de Agricultura
Sostenible del CSIC José Luis González-Andújar, “se trata de un trabajo único,
ya que es el primero que estudia la biodiversidad arvense a largo plazo”. Las
conclusiones alcanzadas por el equipo contradicen otros estudios previos
realizados en escalas de tiempo menores. Según González-Andújar, “las
perturbaciones puntuales tienen demasiado peso en valores tomados a corto
plazo”. Algunos trabajos anteriores, entre los cuatro años y los ocho años de
duración, sugieren que el sistema de no laboreo –el menos agresivo– es el que
más conserva la biodiversidad de las malas hierbas.
El lado más bueno de las malas hierbas
La presencia de plantas arvenses se asocia a una reducción de la productividad
en los cultivos, ya que compiten por los mismos recursos. No obstante, “las
malas hierbas también generan un impacto positivo que tradicionalmente ha sido
obviado”, explica González-Andújar. Según el investigador del CSIC, estas
plantas “son beneficiosas para el mantenimiento del ecosistema agrario, ya que
sirven de refugio y alimento para muchas especies de aves e insectos
polinizadores”.
En opinión de González-Andújar, “no se trata de erradicar las malas hierbas,
sino de encontrar el equilibrio entre una producción óptima de las cosechas y el
buen funcionamiento de todo el ecosistema”. Si se tiene en cuenta que los
sistemas de laboreo no interfieren en el nivel de biodiversidad, “en el futuro
será necesario analizar cuál de ellos tiene un efecto más positivo sobre el
rendimiento de los cultivos a largo plazo”, concluye el investigador del CSIC.
E. Hernández Plaza, M. Kozak, L. Navarrete, J. L.
González Andújar. Tillage system did no affect weed diversity in a 23-year
experiment in Mediterranean dryland. Agriculture, Ecosystems and Environment.
DOI: 10.1016/j.agee.2010.11.016
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Diseñan un
sistema que permite convertir las aguas residuales
procedentes de la agricultura en bioplásticos
Científicos de la Universidad de
Granada han diseñado un sistema que permite convertir
las aguas residuales procedentes de la agricultura en
bioplásticos, a través del uso de bacterias fijadoras de
nitrógeno que almacenan los biopolímeros. Los
investigadores han logrado obtener plásticos de
propiedades análogas a los polímeros termoplásticos
procedente del petróleo, a partir de una biotecnología
fermentativa aplicada a aguas residuales procedentes de
la obtención del aceite de oliva (alpeorujo).
Teniendo en cuenta el encarecimiento del precio del
petróleo, esta técnica puede tener un enorme impacto
económico, según sus creadores. Además, permite dar una
solución al tratamiento de un residuo que en nuestro
país genera un volumen de 5 millones de metros cúbicos
anuales, y se concentra solo en un periodo limitado del
año (la campaña olivarera en los meses de noviembre y
diciembre).
El alpeorujo genera importantes efectos
medioambientales, sobre todo en la alteración de la
fertilidad del suelo y la liberación de compuestos
tóxicos a la atmósfera.
Las bacterias fijadoras de nitrógeno de vida libre de la
familia de las Pseudomonadaceae (Azotobacter sp) son
capaces de almacenar, por vía intracelular, biopolímeros
(polihidroxialcanoátos) de propiedades plásticas
análogas a las de algunos polímeros termoplásticos
procedentes del petróleo. Los científicos de la UGR han
aprovechado este metabolismo para conseguir una viable y
optimizada producción de biopolímeros a través de la
valorización de agua residual agrícola de gran impacto
medioambiental (debido a su carga órganica y
fitotoxicidad) en algunas áreas de Andalucía, como es el
alpeorujo.
Proceso completo
Desde ensayos de laboratorio y a través de un proceso de
escalado hasta la planta piloto, los investigadores de
la Universidad de Granada han intentado optimizar la
producción de bioplástico con una investigación
aplicativa de carácter colaborativo con otros centros de
investigación europeos, Instituto Ingeniería Química de
la University of Patras-Grecia y Labor (Laboratorio di
Investigación Industrial)- Roma-Italia.
Este trabajo ha demostrado que, con un tratamiento
anáerobico preliminar de diluiciones de alpeorujo, el
sustrato venía facilmente metabolizado por parte de un
inóculo selectivo de Azotobacter sp que, en condiciones
aeróbicas, está en grado de almacenar una cantidad
optimizada de biopolímeros de propiedades plásticas.
Además de la producción de este bioplástico, este
bioproceso diseñado en la UGR permite el tratamiento y
la reducción del poder eco-toxicológico de manera
notable (de más del 30%).
La investigación ha corrido a cargo de Federico Cerrone,
del Instituto del Agua de la Universidad de Granada.
Parte de estos resultados han sido publicados en las
revistas Starch/Starke y Journal of Microbiology and
biotechnology.
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Bacterias
para que los cerdos excreten menos nitrógeno
 Actualmente,
las dietas de los cerdos contienen un exceso de proteína
como consecuencia de querer asegurar que los animales no
carezcan de ninguno de los aminoácidos esenciales, lo
que podría ir en detrimento de su desarrollo. El
problema que se genera es que con el exceso de proteína
de la dieta, los cerdos excretan un exceso de nitrógeno,
siendo peligroso para el medio ambiente.
Una opción que se podría poner en práctica es reducir el
contenido de proteínas en la dieta y adicionar los
aminoácidos limitantes. Sin embargo, el problema de esta
opción es el encarecimiento de la dieta.
Investigadores de la Universidad danesa de Aarhus están
desarrollado cepas de la bacteria Bacillus subtilis que
puedan producir los aminoácidos que precisan los cerdos.
De esta bacteria se sabe que favorece el crecimiento de
los cerdos, con lo que si se consiguen cepas que
producen los aminoácidos limitantes se podría obtener un
doble objetivo. Los investigadores están actualmente
desarrollando el proyecto, conocido como AminoBac,
http://agrsci.au.dk/en/nyheder/artikel/bacteria-in-pig-feed-can-protect-the-environment/
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Estudian
nuevos resultados genéticos que determinan la calidad
panadera del trigo
Las proteínas del gluten son las
principales responsables de la calidad del trigo
panadero, sin embargo, no son las únicas. Investigadores
de la ETSI Agrónomos de la Universidad Politécnica de
Madrid (UPM), tras dos años de ensayos, han localizado
regiones cromosómicas del trigo fuertemente
correlacionadas con parámetros de calidad, cuyo estudio
servirá para identificar nuevos genes relacionados con
ella.
El trigo panadero (Triticum
aestivum ssp vulgare L.) es, junto con la cebada, el
cultivo nacional más importante en términos de
producción y de superficie cultivada. Los productos
derivados de este cereal, tanto el pan como las
galletas, bollería y pastelería son alimentos que forman
parte fundamental de la dieta en todos los hogares.
Durante los últimos años se ha producido una gran
proliferación de nuevos productos de este género, fruto
de los trabajos realizados sobre la calidad harinera del
trigo blando, indispensables para poder satisfacer tanto
las exigencias de la industria como las preferencias de
los consumidores.
La genética de la calidad del trigo es objeto de estudio
desde hace muchos años de numerosos grupos de
investigación nacionales e internacionales, entre los
que se encuentra el Grupo de Investigación de Mejora
Genética de Plantas de la UPM, experto y referencia
nacional en este tema.
En el caso del trigo panadero, aunque las proteínas del
gluten son los principales determinantes de la calidad,
existen evidencias que apuntan a que debe haber otros
componentes de la harina implicados, aún por
caracterizar, cuyo conocimiento sería de gran utilidad
en los programas de mejora. Con el objetivo de
profundizar en este tema, los investigadores de la UPM
generaron una colección de líneas recombinantes de trigo
derivadas del cruzamiento entre dos variedades
comerciales (“Marius” y “Cajeme”) con distinta calidad.
Se llevaron a cabo ensayos de campo durante dos años, y
se aplicaron las técnicas estándar en la industria
panadera para la evaluación de las propiedades
funcionales de la harina, como son el análisis del
mixógrafo, el alveógrafo o el test del volumen de
sedimentación.
La realización de un mapa genético con 300 marcadores de
ADN de tipo SSR (microsatélite) permitió localizar en
los cromosomas 2A, 7A y 5B nuevos QTLs (quantitative
trait loci), regiones cromosómicas que están fuertemente
correlacionadas con los parámetros de calidad estimados.
Estos cromosomas, que actualmente están siendo
estudiados en profundidad con un mayor número de
marcadores, constituyen el punto de partida fundamental
para la identificación de nuevos genes.
Referencias bibliográficas:
(1)Kerfal, S; Giraldo, P; Rodriguez-Quijano, M; Vazquez,
JF; Adams, K; Lukow, OM; Roder, MS; Somers, DJ;
Carrillo, JM; Mapping quantitative trait loci (QTLs)
associated with dough quality in a soft x hard bread
wheat progeny. JOURNAL OF CEREAL SCIENCE 52 (1): 46-52
JUL 2010.
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Un estudio
británico muestra la empatía natural de las gallinas
Una investigación llevada a cabo
por la Universidad de Bristol (Reino Unido) ha puesto de
manifiesto que las gallinas domésticas poseen al menos
uno de los atributos esenciales que sustentan la
empatía, es decir, la capacidad de estar afectado y
compartir el estado emocional de otro.
En el estudio, los científicos comprobaron que las
gallinas mostraron una respuesta fisiológica y de
comportamiento ante el malestar de sus polluelos. Cuando
los polluelos fueron expuestos a una corriente de aire,
el ritmo cardíaco de las gallinas aumentó y descendió la
temperatura del ojo. Asimismo, las gallinas cambiaron su
comportamiento, mostraron un alto nivel de alerta,
redujeron el aseo del pico e incrementaron las
vocalizaciones dirigidas a sus polluelos.
Algunas de estas respuestas han sido previamente
utilizadas como indicadores de una respuesta emocional
en los animales. En pollos domésticos, el tiempo de
alerta permanente se asocia con mayores niveles de
temor. Según los investigadores, el grado en que los
animales se ven afectados por la angustia de otros es de
gran importancia para el bienestar de los animales de
granja y de laboratorio.
Los resultados de esta investigación han sido publicadas
en Proceedings of the Royal Society B.
“Avian maternal response to chick
distress’, J L Edgar, J C Lowe, E S Paul, C J Nicol.
Proceedings of the Royal Society B, 9 Marzo 2011.
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Nuevo sistema para
localizar plagas de insectos por sus movimientos
Científicos del Servicio de
Investigación Agraria (ARS) han desarrollado un sistema
automatizado de detectar plagas de insectos en base a
los sonidos extraños que producen los insectos cuando se
mueven. Esta tecnología podría ser usada para realizar
un control de rutina automatizado y remoto de las
trampas a escala industrial, especialmente en áreas de
difícil acceso.
 El
sistema está fabricado con elementos comercialmente
disponibles, como sensores (diodos de emisión de luz,
micrófonos, y película piezoeléctrica), amplificadores
de alto aumento y software para ordenadores portátiles.
El sistema usa los sensores para recoger las señales
infrarrojas, acústicas y de vibraciones generadas por
tres tipos de movimientos de los insectos: serpentear,
arrastrar y raspar. El software analiza las señales para
crear un perfil del insecto objetivo y distinguirlo de
otros insectos.
Los investigadores han probado el aparato con tres
insectos que infestan los productos almacenados (el
gorgojo del arroz, el gorgojo castaño de la harina, y el
gorgojo del pan) y dos insectos que se encuentran en las
casas (la cucaracha alemana y el chinche). En las
pruebas, los insectos de cada una de estas especies se
colocaron en áreas pequeñas donde los investigadores
pudieron colectar las señales de los insectos y
analizarlas para detectar diferencias en perfil,
amplitud y duración.
Todas las especies generaron todos los tipos de señales,
pero se observó que los gorgojos castaños de la harina
principalmente serpenteaban, las cucarachas alemanas
típicamente corrían y se arrastraban, y las chinches
principalmente raspaban.
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Los
coches del futuro a base de piña y plátano
En un futuro, los
plásticos usados en la elaboración de los automóviles
podrían estar elaborados a base de fibra de las palmeras
que producen piña y de las plataneras. Estos plásticos
no solo serían más respetuosos con el medio ambiente,
sino también más ligeros y resistentes. Se han
presentado en la 24 Reunión Nacional de la Sociedad
Americana de la Química.
Los investigadores, que pertenecen a la Universidad de
Sao Paulo, estiman que los plásticos que contienen fibra
de piña y de plátano son unos 30% más ligeros y entre 3
y 4 veces más resistentes que los plásticos
convencionales.
Estos eco-plástico se elaboran con nano-celulosa
obtenida de las hojas y troncos de las palmeras y
plataneras. Estas se procesan en un aparato similar a
una olla a presión en la que se adicionan diversos
productos químicos y se realizan diversos procesos, tras
los cuales se obtiene un producto parecido a los polvos
de talco. El proceso es caro pero con un kilo de nano-celulosa
se puede obtener 100 kg de eco-plástico.
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Oxido de zinc para reducir los malos
olores de las explotaciones porcinas
El Centro de Investigación Porcino
canadiense, Prairie Swine Centre, está estudiando el
potencial de las nanopartículas para reducir los olores
de las explotaciones porcinas. Las nanopartículas son
estructuras de muy pequeño tamaño pero que tienen mucha
superficie en relación con su volumen, lo que les
permite tener una gran capacidad de reacción con los
compuestos objetivo.
En la investigación se probaron más de una veintena de
nanopartículas de diferentes productos con el fin de
evaluar su capacidad para reaccionar y reducir las
concentraciones de ácido sulfhídrico y el amoniaco, que
son dos de los productos que más intervienen en el mal
olor de las explotaciones porcinas.
De todos los productos analizados, las nanopartículas de
óxido de zinc fueron las que dieron el mejor resultado.
Fueron capaces de reducir los niveles de ácido
sulfhídrico hasta en un 95%, en comparación con las
muestras de control. Con el amoníaco resultaron menos
eficaces, pero aún así, consiguieron reducciones de
hasta un 60%.
El objetivo es poder usar estas nanopartículas, bien
mezcladas con los purines o impregnando los filtros de
aire, para poder reducir el mal olor de las
explotaciones porcinas.
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