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CCAE
Innova
CCAE
participa en el certamen internacional de transferencia
de tecnología MURCIA FOOD
Murcia Food, celebrado el
29 y 30 de octubre,
supuso la consolidación internacional de un certamen
especialmente organizado para la transferencia de
tecnología y conocimientos en el sector agroalimentario.
La presente edición, que
contó con cerca de 22
países participantes de la Unión Europea, se estructuró
en las siguientes áreas: calidad y la seguridad
alimentaria,
biotecnología, y las tecnologías de conservación y los
envases.
El evento, organizado por el Instituto de
Fomento a iniciativa del IRC-CENEMES, el resto de la Red
Europea de Centros de Enlace para la Innovación (IRCs),
el Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA) y el
Centro Nacional de la Conserva y la Alimentación, estuvo
abierto a empresas, universidades, centros tecnológicos
e institutos de investigación de toda Europa que
ofrecieron o demandaron tecnologías alimentarias
avanzadas o innovadoras. Mediante entrevistas de treinta
minutos, previamente concertadas por las empresas a
través del catálogo de perfiles, se facilitó la
transferencia de tecnología y el intercambio de
conocimientos.
El Murcia Food acogió a
un total de 350 empresas, universidades, centros
tecnológicos e institutos de investigación de toda
Europa convirtiéndola en la mayor jornada de
transferencia de tecnología en Alimentación.
La CCAE participó en el
MURCIA FOOD como demandante de tecnología transferible
al sector. La Confederación
mantuvo un total de 32 entrevistas con Universidades,
Centros Tecnológicos y empresas que ofertaban diversas
tecnologías de posible interés para las cooperativas,
desde biosensores para
el análisis
de la composición de los alimentos, o para detección de
compuestos contaminantes, alérgenos, antinutrientes,
toxinas y microorganismos patógenos, tecnologías láser
para conservación de fruta fresca, tecnologías y
sistemas de información para aplicaciones ERP, Sistemas
de higienización mediante Ozono, control de la
contaminación del aire para procesado de alimentos,
tecnología de envasado y etiquetado, etc.
Los contactos que se mantuvo con
Organismos públicos y privados de investigación fueron
el Consejo Superior de Investigaciones científicas, La
Universidad Miguel Hernandez, El centro tecnológico
CARTIF, la Universidad de Barcelona y la Universidad
politécnica de Madrid, todos ellos nos dieron a conocer
las líneas de investigación en las que están trabajando
y tecnologías concretas ya desarrolladas directamente
aplicables por el sector.
En la reunión mantenida con Pablo
Barreiro, del Laboratorio de Propiedades Físicas del
departamento de Ingeniería rural de la UPM, se nos
trasladó el interés en organizar conjuntamente unos
talleres especializados en utilización de tecnología NIR
(Espectroscopia de Infrarrojo Cercano) como tecnología
aplicable a sectores como el vino o el aceite de oliva
para control de calidad de la producción. Estos cursos
irían dirigidos a técnicos de cooperativas con el
objetivo de enseñar de forma profesional el correcto
manejo de esta tecnología ya que tal y como nos
comentaba, cuando se realiza un análisis en un
instrumento NIR, para que funcione correctamente el
operador no sólo tiene que colocar la muestra en el
recipiente para la misma, y presionar un botón para
comenzar el análisis y que este se imprima en menos de
un minuto, sino que tiene que tener unos conocimientos
técnicos completos en cuanto a su calibración y
funcionamiento. Si bien es cierto que no es una caja
mágica que puede analizar cualquier elemento que se
introduzca, con el correcto desarrollo y mantenimiento
de las calibraciones, esta técnica puede ser
implementada como el mayor método de análisis rápidos
del futuro.
Desde CCAE felicitamos la labor
desarrollada por todos los organizadores del evento y
animamos a que las cooperativas se acerquen en el futuro
a estos encuentros tecnológicos.
Más
información contactar con Beatriz Agudo:
agudo@ccae.es/
915351035
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Convocatorias
Arranca el VI Plan
Nacional 2008-2011
Se publica la ORDEN ECI/3354/2007,
de 16 de noviembre, por la que se establecen las bases
reguladoras de la concesión de ayudas para el Programa
Nacional de Proyectos de Investigación Fundamental en el
marco del Plan Nacional de I+D+i 2008-2011.
El VI Plan Nacional de
I+D+i para el período 2008-2011 presenta una estructura
basada en cuatro áreas directamente relacionadas con los
objetivos generales del plan que persiguen objetivos
concretos y específicos: área primera, de generación de
conocimientos y capacidades; segunda, de fomento de
cooperación en I+D+i; tercera, de desarrollo e
innovación tecnológica sectorial; y cuarta, de acciones
estratégicas. Para dar cumplimiento a los objetivos del
Plan Nacional y en función de las cuatro áreas
identificadas, el nuevo Plan contempla un conjunto de
instrumentos agrupados en seis Líneas Instrumentales de
Actuación (LIA), entre las que se encuentra la línea
destinada a Proyectos de I+D+i. Cada Línea Instrumental
de Actuación agrupa al conjunto coherente de
instrumentos –que se desarrollan por medio de programas
y/o actuaciones- que tienen la misión de responder a los
objetivos formulados en la Estrategia Nacional de
Ciencia y Tecnología y, por ende, a los objetivos
planteados en el propio Plan Nacional. Así, dentro de la
LIA de Proyectos de I+D+i se encuentra el Programa
Nacional de Proyectos de Investigación Fundamental
objeto de esta orden.
En el contexto del
Programa Nacional de Proyectos de Investigación
Fundamental, se considera que las acciones
complementarias son, junto con los proyectos de
investigación propiamente dichos, un mecanismo apropiado
para complementar las modalidades previstas de
participación dentro de este Programa.
En el marco de esta orden
y de acuerdo con lo establecido en la Línea instrumental
de proyectos de I+D+i, también se pretende financiar
actuaciones que faciliten el desarrollo de la actividad
investigadora en equipos de alto nivel en la línea del
Programa Consolider, dentro de la iniciativa Ingenio
2010, que se configura como un conjunto de acciones de
fomento y consolidación de I+D+i dirigidas a equipos de
investigadores españoles de máximo nivel de calidad y
reconocimiento internacional, con la finalidad de
incrementar y consolidar la masa crítica investigadora
disponible, elevar al máximo su potencial investigador,
propiciar su ampliación y renovación, y favorecer la
interconexión entre los investigadores.
Solicitantes y
beneficiarios. Podrán ser solicitantes y beneficiarios
de las ayudas reguladas en la presente orden centros
públicos de I+D+i, centros privados de I+D+i sin ánimo
de lucro, centros tecnológicos y entidades sin animo de
lucro y vinculados a la ciencia, la tecnología, la
investigación y la innovación a cuya plantilla
pertenezca el investigador principal del proyecto o de
la acción complementaria.
Tipos de convocatorias.
Forma y plazo de presentación de solicitudes.– Las
convocatorias podrán responder a las siguientes
modalidades: Convocatoria anual, con plazo de
presentación de solicitudes definido y determinado, y
con un procedimiento único de evaluación y resolución.
Convocatoria abierta, de carácter anual, con un
calendario que establezca varios plazos de presentación
de solicitudes a los que corresponderán los respectivos
procedimientos de evaluación y selección. Los remanentes
económicos que pudieran resultar de la resolución de
procesos selectivos se podrán trasladar a fases
sucesivas pendientes de resolución.
Para más información:
BOE. orden de bases.
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Mercado tecnológico
Oferta tecnológica
Nuevas técnicas para
la preservación de alimentos
Los métodos
innovadores para la preservación de larga duración
de los productos alimenticios constituyen un aspecto
importante para el desarrollo y el crecimiento del
sector alimentario europeo.
El proyecto SAFE ICE,
financiado con fondos comunitarios, evaluó numerosos
aspectos del enfoque del procesamiento a alta
presión y baja temperatura. El objetivo general es
ampliar la base de conocimientos existentes sobre
este proceso innovador y ofrecer a los consumidores
información adecuada. Se prestó una atención
especial a los posibles efectos de la metodología
sobre la calidad de los alimentos en relación con
diferentes parámetros y la seguridad en general.
Los socios del
proyecto desarrollaron varios modelos matemáticos
que abarcaban los procesos de congelación y
descongelación. Se trata de un nuevo ámbito de
investigación con varios conceptos innovadores y
términos que están siendo definidos por los
investigadores en el marco del proyecto SAFE ICE.
Los socios definieron la existencia de zonas de
transición dependientes de la presión en los
procesos de congelación y descongelación. Asimismo,
se estudiaron la congelación por cambio de presión y
la descongelación por presión y se definieron unos
tiempos de transición y procesamiento claros.
Así pues, este ámbito
de investigación destaca la importancia de la
seguridad a largo plazo en el sector del
procesamiento de alimentos, especialmente en el
campo de la preservación, la calidad y la
estabilidad de los alimentos. Uno de los objetivos
primordiales del proyecto SAFE ICE ha sido informar
a la sociedad y el principal beneficiario de la
información recopilada fue el consumidor.
Persona de contacto:
TARRACH
SIEGEL, Rolf (Mr.)
CONSEJO SUPERIOR DE
INVESTIGACIONES CIENTIFICAS
Contact
person
S/N,Ciudad
Universitaria S/N
28040
MADRID
SPAIN
Tel: +34-91-5445607
Fax: +34-91-5493627
Email: Contact
URL:
http://www.if.csic.es
Ensayo de la eficacia de vacunas para ganado porcino
El virus de la gripe porcina clásica ocasiona
cuantiosas pérdidas económicas en la industria
porcina dado que tiene un alto nivel patogénico y
puede causar numerosas muertes. En el intento por
controlar esta enfermedad, se ha desarrollado un
nuevo bioensayo cuantitativo para medir la eficacia
de la vacuna.
Como parte del proyecto EFFICACIOUS DELIVERY,
financiado con fondos comunitarios, se han
investigado y desarrollado vacunas novedosas para
luchar contra el virus de la gripe porcina clásica.
Una parte importante de esta investigación fue el
diseño de un método para evaluar la eficacia de las
vacunas.
Se desarrollaron ensayos de la reacción en cadena de
la polimerasa en tiempo real (RT-PCR) a partir de
cerdos vacunados e infectados posteriormente con el
virus. Utilizando sondas TaqMan, una técnica usada
comúnmente con RT-PCR, un ensayo permitió detectar
de manera simultánea nueve secuencias. Se pueden
seleccionar objetivos a partir de diversas proteínas
de respuesta inmunológica, entre ellas las
linfocinas y las citoquinas.
Para el desarrollo de un factor de normalización,
los socios del proyecto calcularon el valor de
expresión media de tres de los cuatro genes de
mantenimiento. Estas secuencias son necesarias para
el mantenimiento de la célula y son transcritas
posteriormente en niveles relativamente constantes
en todas las enfermedades conocidas. Entonces, se
podrían calcular los datos relativos a este factor a
partir de las secuencias objetivo.
Los socios del proyecto quieren seguir investigando
y están buscando más apoyo para desarrollar sus
actividades. Para las partes interesadas, el virus
de la gripe porcina clásica representa un modelo
excelente para la evaluación de la inmunidad de
protección en el ganado porcino inducida por otras
subunidades víricas.
Persona de contacto:
DUVIGNEAU, J.
Catharina
Veterinaerplatz 1
1210
WIEN
AUSTRIA
Tel: +43-12-50774201
Fax: +43-12-50774290
Evaluación de métodos innovadores para el
almacenamiento de alimentos
Hoy en día, el almacenamiento constituye un aspecto
muy importante del procesamiento de alimentos en el
sector alimentario industrializado. Las metodologías
que se emplean deberían ser seguras tanto a corto
como a largo plazo.
La evaluación de los efectos de los diferentes
métodos de almacenamiento que pueden emplearse es
objeto de investigación en toda Europa. El proyecto
SAFE ICE, financiado con fondos comunitarios, se
centró en los efectos de la presión en condiciones
de almacenamiento de alimentos a baja temperatura.
Algunos parámetros específicos que se examinaron
fueron aspectos relacionados con la calidad, las
propiedades termofísicas y la estabilidad general de
los productos alimenticios.
Los socios del proyecto estudiaron el comportamiento
de enzimas específicas en condiciones de alta
presión y baja temperatura y la forma en que estas
enzimas pueden afectar la calidad general de los
alimentos. Normalmente, la inactivación enzimática
se logra a través de la aplicación de un tratamiento
térmico específico durante poco tiempo. Sin embargo,
el tratamiento térmico de los productos alimenticios
podría perjudicar otros parámetros, reduciendo el
valor nutricional de estos productos.
Se consideró que la evaluación de los tratamientos
de alta presión a bajas temperaturas siguiendo los
procesos de congelación «convencionales» es un
aspecto necesario de este proyecto de investigación.
Aunque no son concluyentes, algunos estudios
ofrecieron resultados favorables para al menos una
enzima, la polifenoloxidasa (PPO). La congelación y
la descongelación, en presencia de presión, no
parecieron dar como resultado un aumento del
incremento enzimático.
Persona de contacto :
OOSTERLINCK, Andre (Mr.)
KATHOLIEKE UNIVERSITEIT LEUVEN
Contact person
3,Oude Markt 13
3000
LOUVAIN / LEUVEN
BELGIUM
Tel: +32-16-321572
Fax: +32-16-321960
URL: http://www.agr.kuleuven.be
Fuente Cordis
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Noticias
Biogás a partir de la
fermentación de la hierba
La compañía austriaca de
Bioenergía Salzburg AG acaba de poner en funcionamiento
una fábrica de biogás obtenido a partir de la
fermentación de hierba, constituida principalmente de la
especie Poa pratensis.
Del biogás “crudo” se separa en otra instalación el
metano, segregándolo del dioxido de carbono, con el fin
de obtener un gas que cumpla con estándares de calidad
similares al gas natural, con el que se mezcla en una
proporción de un 80% de gas natural y un 20% de
biometano, que puede ser utilizado en cualquier vehículo
adaptado a usar gas como carburante.
En las condiciones de las cercanías de la fábrica, una
hectárea de hierba produce entre 2,900-5,400 metros
cúbicos de metano anuales, lo que supone una cantidad
suficiente para que un turismo haga 40.000-60.000
kilómetros.
http://www.salzburg-ag.at/Energie-News.760.0.html?&tx_ttnews%5Btt_news%5D=299&tx_ttnews%5BbackPid%5D=23&cHash=a435a18a1a
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Identificadas enzimas que permiten a las termitas
digerir la madera
El Departamento de Energía de EEUU, el Instituto de
Tecnología de California, la empresa de biotecnología
Verenium y varias empresa de bioenergía han anunciado un
estudio metagenómico en el que se ha logrado la
identificación de un gran número de genes relacionados
con la degradación de la madera dentro del tubo
digestivo de las termitas, algo que se considera un
conocimiento de gran utilidad para conseguir la
producción económica de biocarburantes de segunda
generación.
Los microorganismos que viven simbióticos dentro de las
termitas producen enzimas que catalizan el proceso de
romper el material lignocelulósico que compone la
madera. Las termitas tienen varios estómagos, cada uno
con una comunidad de microorganismos diferente. La mayor
parte de las bacterias son de los linajes treponemes y
fibrobacter.
Una vez conocidos los genes responsables de la
degradación de la madera, el próximo trabajo es
determinar las rutas metabólicas que generan las
estructuras genéticas, así como sintetizar las enzimas
celulósicas.
La Metagenómica o Genómica Medioambiental la aplicación
de las moderna técnicas genómicas al estudio de
comunidades de microorganismos directamente en su medio
ambiente natural, sin necesidad de aislamiento y cultivo
de las especies individuales. La metagenómica consiste
en el análisis de ADN de diversas fuentes
medioambientales, como el suelo, el agua, la flora
intestinal de una especie, etc.
http://www.jgi.doe.gov/News/news_11_21_07.html
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Film
alimentario fabricado con almidón de maíz
Dos empresas de materiales, la
norteamericana Bemis y la australiana Plantic, han
anunciado un acuerdo para el desarrollo de film flexible
fabricado con un polímero a base de maíz para su uso en
el sector agroalimentario.
Se trata de un film fabricado con maíz alto en amilasa,
que es similar al film transparente habitual de uso
doméstico, con la ventaja de tener una imagen mas
medioambiental, al ser obtenido a partir de fuentes
renovables y ser más biodegradadble.
El mercado del bioplástico crece desde hace un tiempo,
de forma paralela al de biocarburantes y se está
desarrollando sobre todo en EEUU, en principi o a partir
del almidón de maíz, aunque actualmente ya existen otras
materias primas, como aceite de soja, caña de azúcar o
residuos de industrias agroalimentarias.
Al igual que los polímeros obtenidos del petróleo, los
obtenidos de materiales vegetales pueden graduarse
molecularmente para obtener materiales más rígidos o más
flexibles, pudiéndose fabricar una amplia gama de
plásticos diferentes, aptos para objetos moldeados,
termoformados, films, fibras textiles, adhesivos etc.
http://www.bemis.com/news/press/article/id/163/
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Nuevas
sojas biotecnológicas en los próximos años
La soja es el producto
agrícola donde existe en el mundo actualmente una mayor
proporción de variedades biotecnológicas. Sin embargo,
los OMG de soja son desde hace tiempo de un único tipo,
la característica agronómica de ser tolerante al
herbicida glifosato, conocida comercialmente como
Roundup Ready o RR.
No obstante, existen actualmente nuevas características
biotecnológicas de la soja en avanzado estado de ensayo
o de aprobación y se espera que a partir de 2009 podría
haber ya en EEUU múltiples lanzamientos comerciales de
sojas con nuevas características.
Las primeras sojas que se espera que aparezcan ya en
2009 serían también del tipo de resistencia a
herbicidas, como las nuevas tolerancias al glifosato
RRY2 de Monsanto y GAT de Pineer, así como tolerancia al
glufosinato de amonio (Liberty Link de Bayer).
Tras estas se espera que aparezcan nuevos tipos de soja
con características de calidad de cara al consumidor y
en particular propiedades saludables (soja alta en ácido
oleico, baja en ácido linoleico, alta en estearatos,
alta en beta-conglicinina o baja en fitato).
Durante la próxima década están previstas otras muchas
novedades tanto agronómicas (tolerancia a otros
herbicidas, resistente a roya, resistente a nematodos,
resistente a plagas) como de calidad (alto contenido en
proteína, alto en omega-3, alto contenido en aceite,
anticuerpos contra E.coli ) etc., así como otras que
combinen varias de las características OMG anteriores
simultáneamente en la misma planta.
La Asociación Americana de la Soja (ASA) ha elaborado un
cuadro con estas novedades previstas para los próximos
años, que se puede descargar de:
http://www.agrodigital.com/images/asa.pdf
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Las oleaginosas OMG ricas en omega-3 podrían reducir la
presión sobre las reservas pesqueras
Las plantas oleaginosas modificadas genéticamente
para tener un alto contenido en ácido grasos omega-3
podrían ser la mejor manera de atender el incremento de
la demanda de estos ácidos cardiosaludables sin
presionar más a los stocks pesqueros mundiales, según un
estudio financiado por la Comisión Europea.
Actualmente la mayor parte del omega-3 proviene del
aceite de pescado graso o azul. La fuente primaria de
omega-3 no es, sin embargo, el mismo pescado sino
algunas microalgas marinas, de las que pasa al pescado
por la alimentación. Sin embargo está ya en estado muy
avanzado la obtención de semillas oleaginosas
transgénicas (colza, soja, girasol, algodón) modificadas
con genes de alga, que producen grandes cantidades de
omega-3 en su aceite y que podrían ser ya comerciales en
la próxima década.
Los ácidos grasos omega-3 se consideran saludables por
su efecto protector frente a enfermedades
cardiovasculares y mentales, así como su carácter
esencial en el desarrollo del feto. La mayor parte de la
población mundial tiene un consumo muy por debajo de las
dosis recomendadas.
http://www.guardian.co.uk/science/2007/nov/16/omega3
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