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CCAE
Innova
Colaborar para innovar.
Anecoop y la Politécnica de Madrid
Son muchos, y cada vez
más, los que deciden no recorrer solos el camino de la
innovación. Innovar no es más que avanzar, mejorar,
moldear las estructuras para adaptarlas al mercado,
dejar de hacer lo que siempre hacemos para hacer algo
nuevo y mejor, y para ello, los que saben de esto, las
empresas innovadoras, se alían a quien les puede ayudar
y así alcanzan el objetivo de incorporar novedades a su
empresa, en definitiva de innovar.
Entre los modelos que
destacamos, y sin salir del entorno cooperativo,
quisiéramos empezar mostrando el ejemplo de Anecoop y su
colaboración con la Universidad Politécnica de Madrid
para la determinación de la calidad interna de sandías
sin pepitas mediante la respuesta acústica a impactos de
baja intensidad.
En este proyecto se puso
de manifiesto las posibilidades que ofrecen las técnicas
no destructivas basadas en las características acústicas
o vibratorias de productos para la determinación de sus
propiedades de calidad interna, fundamentalmente
relacionadas con la textura de la fruta.
En dicho proyecto se
logró diseñar y desarrollar un dispositivo para la
detección de problemas de calidad interna en sandías sin
semillas (sobremadurez y ahuecados), basado en la
respuesta acústica a un impacto controlado.
Para ello se utilizaron
los elementos necesarios del dispositivo de ensayos
acústicos y se realizaron medidas acústicas en dos
puntos ecuatoriales de la sandía separados entre sí 90º.
Este punto de impacto se encontraba diametralmente
opuesto a un micrófono encargado de recoger la señal.
Sobre un total de 158 sandías en una primera campaña se
analizaban estadísticamente los datos recogidos
permitiendo adoptar los criterios de clasificación
basados en parámetros acústicos.
Se pudo concluir que para
la detección de sandías con problemas de calidad los
parámetros de densidad espectral son los que mejores
perspectivas presentan.
Son muchos los ejemplos
que podríamos incorporar en este artículo, pero
consideramos que basta con una pequeña muestra para
ilustrar lo que queremos transmitir, y es que para
innovar es recomendable ir en compañía.
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Convocatorias
El
programa EUROCIENCIA da luz verde a las universidades y
los organismos públicos de investigación, con el fin de
promover, impulsar y fortalecer su participación en el
séptimo programa marco de investigación de la Unión
Europea
El
Ministerio de Educación y Ciencia ha concedido 9,6
Millones de euros para la puesta en marcha de los planes
estratégicos de participación en el VII Programa Marco
de la UE de las Universidades y los Centros públicos de
Investigación . El Consejo Superior de Investigaciones
científicas y un gran número de Universidades como la
Universidad Politécnica de Madrid, la de Almería,
Barcelona o Miguel Hernández son algunos de los
agraciados con la concesión de estas ayudas.
Para la
concesión de estas ayudas los solicitantes han tenido
que elaborar un Plan Estratégico de activación de su
participación en el 7PM, incorporando para ello
actividades para aumentar los retornos económicos
obtenidos por los grupos españoles que participan en el
programa marco, estimulando el éxito en la
participación, la internacionalización de la I+D y la
excelencia científica.
Se nombran
acciones encaminadas a mejorar la capacidad gestora de
los solicitantes en proyectos europeos, la presentación
de proyectos de mayor envergadura, realizar campañas de
promoción, promover colaboraciones para la presentación
de propuestas, y así hasta un total de 20 acciones
objeto, entre las cuales solo una habla del fomento de
la participación de las empresas en consorcios con los
centros de investigación para la participación en
proyectos europeos.
En el
apartado octavo se menciona de forma sucinta el interés
de que siempre que sea posible las acciones a llevar a
cabo por Universidades y Centros de Investigación
deberán tender a establecer colaboración con empresas
españolas, en particular para la transferencia
tecnológica y de resultados.
Se abre
por tanto un nuevo periodo en el que fundamentalmente
las Universidades podrán fortalecer su estructura para
la presentación de proyectos europeos con o sin
participación de empresas, y poder aumentar los retornos
respecto de otro tipo de entidades.
Más
información:
http://www.mec.es/ciencia/
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Mercado tecnológico
Oferta tecnológica
Métodos no
destructivos para la determinación de firmeza.
Sensores de aceleración. Impactadores.
El Laboratorio de
Propiedades físicas de la Universidad Politécnica de
Madrid ha trabajado las técnicas que permitan la
medida de diferentes cualidades, entre ellas la
firmeza, para ofrecer los niveles de calidad
exigidos por los consumidores
Para ello han
desarrollado impactadores, verticales y laterales,
que constituyen un método rápido y nos destructivo
para la determinación de la variable
firmeza/textura, intrínsecamente relacionada con la
calidad final de los frutos.
El prototipo del
impactador lateral para su uso en líneas de
clasificación y manipulación de frutas permite la
segregación de la fruta según su estado de firmeza,
y abre la posibilidad del establecimiento de clases
comerciales en función del estado de firmeza.
El parámetro
fuerza/deformación en el impacto muestra mejor poder
segregante para frutos blandos que el mismo
parámetro obtenido del ensayo de penetración Magness-Taylor.
Esta tecnología ha
sido desarrollada por B.Diezma-Iglesias, A. Marañon,
M. Ruiz-Altisent y J. Díez del departamento de
ingeniería rural de la escuela de Agrónomos de la
UPM.
Más información
contactar con Beatriz Agudo (agudo@ccae.es
o al 915351035)
Unidad de tratamiento
para la industria agroalimentaria para auto
higienización mediante el control de la
contaminación del aire
Una empresa italiana
ha desarrollado una tecnología de descontaminación
al máximo nivel mediante la filtración
electrostática de alta eficacia en un primer paso y
la acción de un plasma frío en contacto con micro
concentraciones de ozono en un segundo paso.
Con esta tecnología
se destruyen los microorganismos aerotransportados
que pueden ser motivo de contaminación del alimento
fresco., aumentando la salubridad del producto
elaborado.
El sistema CoPlasma
puede ser dimensionado en función del uso del local
y del nivel de contaminación o pureza del aire,
siendo por tanto una tecnología aplicable para todos
los sectores, desde la conservación fruta fresca
hasta la elaboración de leche.
La empresa busca
empresas españolas que quieran incorporar esta
tecnología en sus procesos productivos.
Datos de contacto
empresa:
Dott.ing. Daniel
Mertens
Ionex Srl
Tel: +39 0444 23 65
22
E-mail:
mertens@ionex.it
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Demanda tecnológica
Búsqueda de socios tecnológicos. Variedades de
Tomate sin semilla
Un grupo de
investigación ha desarrollado un programa para
cruzar variedades de tomates que permite producir
frutos sin semilla. Esta tecnología permite la
coexistencia de cultivos genéticamente modificados
(convencionales y biológicos) con flujo no
transgénico. El grupo de investigación busca socios
para alcanzar acuerdos de colaboración técnica con
recursos financieros.
Datos de Contacto:
Ricardo Rubianes
Fundación para el
Conocimiento madri+d (Fm+d)
Mail:
ricardo.rubianes@madrimasd.org
Tlfno:
91.781.65.74
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Noticias
Elena Espinosa señala que el MAPA apoyará al sector
agroalimentario para dotar de valor añadido a sus
productos, mediante la necesaria I+D+i
La Ministra de Agricultura, Pesca y
Alimentación, Elena Espinosa, ha clausurado el pasado 25
de octubre el III Congreso de la Federación de Industrias
de Alimentación y Bebidas, dedicado a la investigación,
desarrollo e innovación del sector, que se ha celebrado
en Madrid, durante el 30 aniversario de la Federación.
Elena Espinosa ha resaltado que el MAPA está apoyando
los esfuerzos del sector agroalimentario para dotar de
valor añadido a sus productos, mediante la necesaria
I+D+i. Para ello, ha señalado, el VI Plan Nacional de
I+D+i 2008-2011 duplica la financiación del Plan del
periodo anterior, incorpora, según el Programa Marco de
la UE y de Ingenio 2010, las denominadas “Líneas
Instrumentales de Actuación”, introduce cambios
importantes en la
 gestión, contribuye a la
simplificación de las estructuras de gestión y a su
profesionalización e incluye al Sector agroalimentario
dentro del área “Desarrollo e Innovación Tecnológica
Sectorial”.
Respecto a las infraestructuras Científico-Tecnológicas,
la Ministra ha reafirmado que se seguirá apoyando la
creación de Centros Tecnológicos Agroalimentarios para
atender la demanda de apoyos tecnológicos de las
empresas y de los sectores agroalimentarios, y ha
informado que se están analizando la creación de líneas
de apoyo para el fomento de los Centros de Competencia
Científica en Red y de las Plataformas Tecnológicas
agroalimentarias y la cooperación e internacionalización
de grupos de investigación agroalimentaria.
El Gobierno, según la estrategia de Lisboa establecida
por la Unión Europea, ha dicho la Ministra, presentó el
Programa Ingenio 2010, y después de dos años se ha
conseguido que los Presupuestos en 2007 doblen los
recursos dedicados en 2004. En programas como el
CONSOLIDER son muy positivas las cifras de proyectos,
consorcios, grupos de investigación e investigadores,
así como en el Plan Avanza, cuyo presupuesto ha
triplicado los niveles de 2004.
Para establecer una política de coordinación y sinergia
entre actuaciones, ha recordado Elena Espinosa, el
Gobierno trasladó estas propuestas a la Conferencia de
Presidentes de Comunidades Autónomas celebrada el pasado
mes de enero, y se acordó el Mapa de Infraestructuras
Científico-Tecnológicas, compuesto por 24 instalaciones,
cuyo presupuesto global se estima en 752 millones de
euros, de los que la mitad serán aportados por las
Comunidades Autónomas.
En cuanto al espacio europeo, Elena Espinosa se ha
referido al VII Programa Marco 2007-2013, que implica un
presupuesto de 50 mil millones de euros, al Programa
Euroingenio, que igualará el porcentaje de retornos a
nuestro peso económico, el 8%, consiguiendo así 4.000
millones de euros, y al “Fondo Tecnológico”, que
asciende a prácticamente dos mil millones de euros, y
que es una partida especial del FEDER dedicada a la
promoción de la I+D+i.
Por otra parte, en el Área de Biotecnología, el MAPA
pretende formar parte del Patronato de la Fundación
GENOMA España, para fomentar la investigación e impulsar
el desarrollo de empresas biotecnológicas.
Elena Espinosa se ha referido al Área de Energía y
Cambio Climático, donde se ha incorporado un Subprograma
Nacional para la investigación de los biocombustibles
que busque nuevas fuentes de cultivos energéticos, con
especies más idóneas, y elimine el actual problema de la
concurrencia de la materia prima con el mercado
alimentario y de fabricación de piensos.
Por último, la Ministra ha mostrado su pleno apoyo a las
iniciativas del propio sector, como la “Plataforma
Tecnológica Food For Life” que es una herramienta eficaz
para impulsar la innovación y el desarrollo tecnológico
en las industrias.
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FIAB: “La industria alimentaria
española reclama su presencia en las políticas de I+D+i”
La industria alimentaria, mayor sector industrial de
España, ha celebrado durante los días 24 y 25 de octubre
su III Congreso de I+D+i que bajo el título “La
investigación posible en el sector agroalimentario:
reflexiones al inicio del siglo XXI” ha analizado la
situación de la I+D en la industria alimentaria de
nuestro país.
Uno de los temas recurrentes a lo largo del Congreso ha
sido la sorpresa de la comunidad científica del sector,
especialmente la que se encuentra presente en los
centros tecnológicos privados y las empresas, de la
inexistencia de las consultas de los ministerios que
lideran la política de I+D+i aplicable al sector.
Ni en el denominado Ingenio 2010, ni en la Estrategia
Nacional de Ciencia y Tecnología, ni en la elaboración
del recientemente aprobado Plan Nacional de I+D+i
2008-2011, se ha admitido la presencia del sector en las
reuniones de trabajo, hecho que supone una quiebra total
con la participación que vinieron manteniendo a lo largo
de los últimos veinte años en la elaboración y gestión
de todos los planes nacionales de I+D.
El colectivo de investigadores del sector alimentario
entiende que se está detectando una creciente
invisibilidad del sector ante los decisores de las
políticas de I+D, lo que puede suponer un grave problema
por tratarse del mayor sector industrial de nuestra
economía, que supera ampliamente a la construcción de
automóviles, a la industria del metal, a la química y a
la farmacéutica, es ya un fuerte demandante de I+D y se
prevé como uno de los pilares básicos de nuestro sistema
económico en el futuro.
La industria alimentaria ha sido pionera en la creación
y desarrollo de iniciativas muy innovadoras en este
campo, habiendo creado centros tecnológicos sectoriales
de carácter privado desde 1989, crearon el primer Centro
de Excelencia Científica en Red con una iniciativa de
1996 y se encuentra consolidando la Plataforma Española
de la homónima europea “Food for Life” que lidera junto
con Italia. No obstante, su creciente invisibilidad, la
evolución observada en la gestión de las políticas y la
falta de un ministerio tutelante claro está haciendo
perder eficacia a estas iniciativas.
La industria alimentaria española solicitó a la Ministra
de Agricultura, Pesca y Alimentación, Dña. Elena
Espinosa, que clausuró este III Congreso, que fuera ese
departamento el que recuperara las competencias que en
su momento tuvo para incentivar y fomentar al máximo el
enorme esfuerzo de colaboración que están realizando las
empresas, las organizaciones sectoriales, las
universidades y los centros de investigación públicos y
privados, en el convencimiento, que también fue asumido
por Dña. Elena Espinosa, de que sin investigación no
habrá futuro.
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Algas modificadas más eficaces en la
produción de bioenergía
Científicos de la Universidad de Berkeley
(California) han obtenido un tipo de alga mutante que es
capaz de realizar en cultivo una fotosíntesis de forma
más eficiente, con una producción de hidrógeno tres
veces superior a la de las lagas convencionales y una
mayor producción de aceite. Estas algas podrían ser
utilizadas para uso bioenergéticos, tanto en la
producción de hidrógeno como para biocarburante
Uno de los problemas del cultivo de algas radica en su
característica de crecer en un medio líquido. En los
pequeños recipientes de laboratorio la luz entra por
todas partes, pero a g ran escala con grandes columnas de
vidrio utilizadas como bioreactores o en cultivos en
superficie similares los de las salinas o arrozales, el
problema es que la mayor parte de la luz la reciben las
algas que están en la superficie iluminada, dejando el
resto del volumen desaprovechado, ya que las algas solo
crecen en la delgada capa del líquido que recibe la luz.
La mutación consiste en que cada cloroplasto de las
algas mutantes tiene 130 moléculas de clorofila en lugar
de las alrededor de 600 que tienen los de las células
normales. Las algas mutantes obtenidas tienen, por
tanto, menos clorofila que las algas convencionales y
aprovechan menos la luz solar de forma individual. No
obstante, en el conjunto del cultivo, éste tiene una
menor densidad y permite que la capa de algas que
aprovecha la luz sea más gruesa y el resultado final es,
paradójicamente, que el mayor número de algas en cultivo
compensa con creces el menor crecimiento de cada alga
individual.
La producción de bioenergía a partir del cultivo de
algas es una de las áreas de investigación más
prometedoras actualmente, existiendo varios proyectos de
investigación e incluso plantas piloto a nivel
precomercial en EEUU y en otros países.
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Los genes determinan en gran medida el
gusto por determinadas comidas
Un reciente estudio británico muestra nuevas
evidencias de que el gusto por determinadas comidas está
ampliamente determinado por los genes del individuo en
lugar de por la cultura o el ambiente en el que vive.
El estudio se ha realizado en Reino Unido con 3626
gemelos del sexo femenino entre 18 y 79 años a los que
se ha realizado cuestionarios sobre sus gustos
alimentarios, clasificándolos en unos patrones
dietéticos (frutas y hortalizas, alto en alcohol, inglés
tradicional, dieta o bajo en carnes)
Los resultados muestran que el seguimiento de uno u otro
patrón tiene una alta heredabilidad (41-48%), siendo
mayor en el caso de la preferencia por las frutas y
hortalizas (49%), el gusto por el ajo (46%), el café
(41%) y las carnes rojas (39%). La conclusión es que la
percepción del sabor y el gusto por determinadas comidas
están muy influenciados por los genes del individuo.
http://www.atypon-link.com/AAP/doi/abs/10.1375/twin.10.5.734
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Arroz transgénico rico en ácido
fólico
La revista científica Nature ha publicado un trabajo
de científicos de la Universidad de Gante (Bélgica) que
han obtenido arroz transformado con dos genes de la
planta Arabidopsis thaliana para tener un alto contenido
en folato (vita mina B9).. La concentración de folato
conseguida es de 1,723 mg por 100 gramos de producto,
100 veces mayor que la del arroz convencional y mayor
que la existente en cualquier especie vegetal. Solamente
100 gramos de arroz blanco de este OMG suponen cuatro
veces la dosis diaria recomendada de ácido fólico.
El arroz es un alimento básico de un elevado porcentaje
de la población mundial, especialmente en países en
desarrollo, siendo bastante pobre en micronutrientes
esenciales de los que existen importantes carencias,
especialmente en esos mismos países.
El ácido fólico, que en los alimentos está en forma de
folato, es esencial para el desarrollo humano y en
especial del feto. Su carencia está asociada con la
espina bífida y otras malformaciones de la médula
espinal.
http://www.nature.com/nbt/journal/vaop/ncurrent/abs/nbt1351.html
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